Que puis-je faire avec tout un tas de pommes vertes non mûries?

Pariez sur le beurre

• Pommes non affinés fonctionnent bien pour le beurre de pomme, parce que leur goût acidulé équilibre la douceur concentrée qui vient de loin, la cuisson lente. Utilisez une cocotte ou une bouilloire ouverte pour atteindre la propagation d'épaisseur. Beurre Apple peut prendre plusieurs heures dans la bouilloire ouverte ou mijoteuse. Utilisez sucre supplémentaire si le beurre est encore trop acidulée vers les étapes finales de la cuisson.

Mettre en place pectine

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  Profitez de votre pomme verte aubaine en faisant la pectine maison pour confiture et la gelée de décision. Jus dérivé de pommes vertes riches en pectine peut remplacer la pectine commerciale, mais il est préférable d'utiliser une recette dans laquelle la pectine maison a été testé. Si vous avez plus de pommes que le temps, geler le jus tendues après mijoter brièvement pommes dans environ 1 gallon d'eau pour chaque 15 livres de pommes en quartiers - carottes, les pelures et tout. Utilisez le jus de pomme verte décongelés que le liquide principal dans les recettes qui permettent de maison pectine liquide.

Jell Juice

• Parce pommes vertes sont riches en pectine, vous ne serez pas besoin de beaucoup plus pour une gelée de pomme de base ou à base de plantes au-delà de pommes, l'eau et le sucre. Après que le mélange a mijoté, ajouter des poignées de menthe, le thym, les gousses de vanille ou d'arômes. Après avoir laissé à la souche à travers une étamine nuit, faire cuire le jus de pomme avec le jus de citron à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à gélifier et est prêt pour la mise en conserve ou de réfrigération.

Préserver la pâte

• Si vous pleurez toujours la totalité de la pulpe de pomme que vous avez à jeter après forcer le jus pour la fabrication de la gelée, prenez à coeur. Un moulin à légumes vous aidera à filtrer les peaux, cœur et les pépins, tout en conservant la pâte. Utilisez cette substance sucrée dans les muffins et gâteaux. Si vous avez fait de la gelée par pelage, de carottage et de cantonnement des pommes, réchauffer les morceaux de pomme adoucies, les assaisonner avec le sucre et le miel, et les utiliser comme une compote sur les gaufres, des crêpes ou la crème glacée.