Idées pour le dîner de saison pour deux

Démarrage avec le printemps

• Utilisez verts de printemps, au lieu de riz ou de pâtes, pour former une base colorée pour votre plat principal. Choisissez saumon rouge ou la truite arc, et servir chaque filet sur un lit d'épinards flétris, le chou frisé ou bette à carde. Verts rétrécissent de volume lors de la cuisson, afin de planifier pour 6 tasses de légumes crus par 1 tasse de servir. Les œufs sont aussi naturellement abondante pendant cette période d'année de faire une omelette pour le dîner assaisonné avec des poireaux, des oignons verts ou ciboulette, ou intègrent des asperges de printemps et les champignons. Feuilles de salade, comme le pissenlit, fris # 233-e, la scarole et frisée, sont suffisamment robustes pour jumeler avec du bacon, des pétoncles ou de crevettes pour les plats plus légers. Pour le dessert, cuire les tartelettes individuelles en utilisant premières fraises et rhubarbe de l'année.

Savoring Summer

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  Alors que l'été donne une abondance de produits frais, tomates et le basilic sont deux favoris accrocheurs. Choisissez deux tomates de variétés anciennes de couleurs contrastées, les couper en tranches et disposer les tranches sur deux plaques. Alternez les couleurs et la garniture de feuilles de basilic et une bruine d'huile d'olive. Pour le plat principal, un haut pizza cuite avec des trouvailles de saison, ou griller des hamburgers juteux surmonté avec de la laitue d'été croquante. Rôtir un livre de betteraves et de les réduire en purée avec des assaisonnements pour un accompagnement unique de poulet ou de poisson grillé. Assurez-brochettes mettant en vedette des légumes de saison, comme les tomates cerises, les courgettes et les oignons de morceaux. Les pêches et nectarines tranches servis frais avec des crèmes sucrées font pour une finition légère.

Trouve automne

• Réduire de moitié la courge préféré, comme gland, les farcir avec du riz sauvage et fruits d'automne comme les pommes, les canneberges ou des poires, et les faire cuire pour un dîner élégant pour deux. Filet de porc ou des saucisses complètent un lit de chou rouge braisé garni de pousses de brocoli. Gibier sauvage, comme la venaison ou le lapin, sont les meilleurs lorsqu'il est cuit dans des ragoûts. Épaissir le ragoût avec des légumes d'automne, comme les pommes de terre, rutabagas, carottes et panais, puis congeler vos restes pour les dîners faciles tard. Pommes au four avec de la cannelle, compote de prunes ou poires pochées fournissent une conclusion réconfortante à votre repas.

Qu'en est-il l'hiver?

• Étonnamment, de nombreux types de produits entrent en leur prime pendant les mois d'hiver. Tous les agrumes, comme les oranges ou pamplemousses, fournit à la fois un éclat de couleur et de la vitamine C pour les salades d'hiver. Faire une soupe de légumes d'hiver fortifiée avec des haricots, le chou frisé et les patates douces. Servir les crevettes avec une sauce de grenade-orange, ou rôtir un méandre de légumes racines - tels que les betteraves, les panais et les pommes de terre - pour un medley colorée aux côtés de l'agneau. Sinon, faire bouillir et réduire en purée de navets, rutabaga et pommes de terre pour une variation sur les patates en purée pour servir avec des boulettes de viande copieux et de la sauce. Ajouter la citrouille au fromage, desserts ou des pains rapides pour un festin de saison.