Légumes d'hiver à planter

Légumes-feuilles

• Les légumes verts feuillus comprennent la salade, laitue, feuilles de moutarde, le chou vert, chou frisé, mesclun et roquette. Ces plantes produisent beaucoup de feuillage verdoyant, et la plupart d'entre eux préfèrent de plus en plus dans des températures plus fraîches comme celles de l'automne et au printemps. Cependant, ils tolèrent la saison d'hiver, si bien protégé du gel ou à des températures extrêmement froides. Ceci est fait en couvrant les plantes par temps de gel ou de la neige, le paillage autour d'eux pour protéger leurs racines, leur culture ou dans des conteneurs dans les bâtiments ou sur les porches protégés.

Légumes racines

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  Les légumes-racines produisent de feuillage sur le dessus, mais la partie comestible est en fait la racine de la plante en croissance sous le sol. Légumes dans cette catégorie comprennent les carottes, betteraves, navets, radis, pommes de terre, patates douces, ignames et les oignons. Depuis ces légumes se développent sous terre, si vous vivez dans un climat où le sol gèle généralement pendant l'hiver, vous devriez les planter dans des récipients qui peuvent être déplacés dans des zones abritées pour éviter le gel. Utilisez de grandes baignoires profondes, placées sous un patio abrité ou à l'intérieur d'un hangar. Si le sol ne gèle pas, ces plantes doivent être bien plantés directement dedans. Plantez ces cultures entre milieu et à la fin de l'été pour une récolte d'hiver.

Squash

• Bien que ce légume ne pousse pas bien pendant les mois froids de l'hiver, une culture plantée milieu de l'été peut être récolté pendant l'automne et stocké à utiliser pendant l'hiver. Squash a une durée de vie longue et est excellent pour une utilisation dans les soupes, ragoûts ou cuits comme un plat d'accompagnement. Essayez variétés comme le noyer cendré ou courge poivrée. Courge spaghetti est une autre variété souvent servi cuit avec marinara une tournure intéressante sur le plat de pâtes traditionnelles.

Autre options

• Pois, telles que Snap, anglais et pois mange-tout, sont parfaits pour température fraîche croissante. Cultivez-les sous un porche abrité ou à l'intérieur d'un hangar pour les protéger du gel. Les choux de Bruxelles, laitue pommée, chou, brocoli et de chou tolèrent souvent le gel même légère et poussent bien dans des températures froides de l'hiver. Asperges tolère le gel et même un peu de neige, vous offrant des produits frais dès les premiers signes du printemps.