Bien qu'il n'y ait pas d'usine comme "le brocoli d'hiver," le brocoli traditionnel (Brassica oleracea) est considéré comme une saison fraîche ou de légumes d'hiver. En tant que tel, il se développe pendant les périodes froides de l'année. Bien que dans les épiceries et dans les marchés de producteurs, vous ne verrez généralement pas le brocoli dans sa forme de fleurs, mais si elle est laissée dans le sol assez longtemps ce légume allez produire des pulvérisations jaunes surprenantes de fleurs.
Choisir la bonne récolte
Plusieurs types de brocoli poussent bien pendant la saison fraîche. Brocoli traditionnel, présentant les épaisses, des couronnes vertes que la plupart des gens associent avec du brocoli, pousse bien dans le froid, mais déteste des températures supérieures à 80 degrés Fahrenheit. Rapini (Brassica ruvo) est une plus longue, plus amer spécimen de brocoli qui est très tolérant au gel. Brocoli chinois (Brassica alboglabra), aussi connu comme le chou frisé chinois, fait bien pendant l'hiver dans les régions chaudes et est plus long que le brocoli, avec des feuilles larges. Tous sont annuelles.
Moment de la plantation
Parce qu'il est un légume de saison fraîche, le brocoli est normalement cultivé comme une culture de l'automne ou au printemps. Cela signifie que vous pouvez planter au printemps par semer des graines à l'intérieur 7 à 9 semaines avant la date du dernier gel, ou à l'automne en semant directement dans le sol 85 à 100 jours avant le premier gel d'automne prédit. Si vous vivez dans un endroit plus chaud, vous pourriez être en mesure de pousser des brocolis en hiver en plantant plus tôt au printemps ou tard à l'automne.
Laissez Jusqu'à Bloom
Brocoli n'a pas besoin d'une aide spéciale afin de fleurir en hiver. Tout ce qu'il faut sont les bonnes températures et d'être laissé dans le sol assez longtemps pour atteindre le stade de la floraison. Depuis brocolis sont robustes, résister à des températures allant jusqu'à 40 degrés, vous pouvez les cultiver pendant l'hiver dans les climats chauds. Laissez la plante de croître au-delà du stade où reconnaissables bourgeons verts serrés ont formé. Ce sont les fleurs naissantes, afin laissent dans le sol à fleurir. Une fois qu'ils ont fleuri, vous pouvez les laisser croître les semences, ou vous pouvez récolter pour une utilisation dans les salades.
Récolte Avant chaleur
Parce que le brocoli est une culture de saison fraîche, il devient amer très rapidement quand survient par temps chaud. Que vous visez à récolter votre brocoli hiver, quand il est encore dans sa phase de légumes reconnaissable ou une fois fleurs ont déjà fleuri, garder un œil sur les prévisions. Il goûte mieux quand récolté avant la floraison des fleurs, mais si vous prévoyez d'attendre delà de ce point, garder un œil sur les prévisions et la récolte avant que les températures grimpent à 80 degrés. Une couche de paillis permettra de prolonger la saison un peu en gardant la température du sol vers le bas.