Le jardin potager selon la saison prend un peu de planification avancée pour veiller à ce que les cultures sont prêtes pour la récolte pendant le temps approprié et aussi de veiller à ce que chaque plante est réussi à porter ses fruits. Planter des légumes hors saison, sans l'utilisation d'une serre ou un équipement spécial résulte le plus souvent par un échec. Plusieurs légumes sont robustes pour plus d'une saison, et la plantation de ces tout au long de l'année dans le jardin potager fournit un avec des aliments frais du cru pendant toute la saison de croissance. D'autres variétés font bien que dans certains climats ou conditions, et une ou deux récoltes est tout ce qui est souvent possible.