Cultures de saison fraîche sont robustes contre le gel et, dans certains cas, la couverture de neige. Ces cultures sont idéales pour les saisons de croissance courtes du Wyoming. Exemples de légumes de saison fraîche comprennent les crucifères: brocoli, chou-fleur, le chou frisé, le chou, et de nombreux greens sont toutes les variétés de la Brassica oleracea espèces. Oignons (Allium cepa), l'ail (Allium sativum), carottes (Daucus carota) et les radis (Raphanus sativus) sont également des cultures de saison fraîche. Plantez ces sélections de deux à huit semaines avant la première date de gel de votre région, en fonction de la longueur de temps qu'ils prennent pour mûrir.