Département de l'Agriculture des États-Unis Zone de rusticité 5 peut être décrit comme un climat tempéré avec des minima annuels refroidisseur typiques moyenne entre moins 20 et moins 10 degrés Fahrenheit. Zone 5 englobe une grande partie de l'andain milieu des États-Unis, y compris les parties de New York, Pennsylvanie, Ohio, le Michigan, l'Illinois, l'Indiana, le Wisconsin, l'Iowa, le Missouri, le Nebraska, le Kansas, le Colorado, l'Utah, le Nevada et le Nouveau-Mexique, ainsi que des portions de l'Oregon et de Washington. En raison de la saison de jardinage plus court, qui court d'Avril à mi-Octobre, il peut être des variétés difficiles constatation de légumes qui font bien. Certains des meilleurs choix pour la culture maraîchère dans cette région comprennent des variétés de maturation précoce qui permettent plus tôt et plus la récolte successive.