Alors que les gousses de tamarin et de la confiture peuvent être inhabituels pour vous et difficile à trouver, ils sont largement utilisés dans les cuisines indiennes et d'Amérique centrale. Utilisez la tarte et la saveur sucrée de la confiture de tamarin comme vous le feriez aigre marmelade d'orange ou de la gelée de citron. Le rouge profond - presque marron - couleur de la confiture de tamarin est une glaçure étourdissement pour les volailles, par exemple.
Chutneys charme
Doux, piquant, épicé et parfois chaud, chutneys fonctionnent particulièrement bien avec le porc et la volaille. Combiner la confiture de tamarin avec des fruits frais, tels que les pommes et les poires ou de citrouille et des morceaux de courge d'hiver. Ajouter à la cannelle, les clous de girofle ou de la noix de muscade. Passer de sucre ou d'édulcorants supplémentaires. Plongez dans un peu de vin blanc, de cidre de pomme ou de vinaigre de vin rouge. Laisser mijoter jusqu'à épaississement. Étendre le chutney de tamarin sur un sandwich à la dinde à la place de la mayonnaise. Remplacer une partie de la vinaigrette et des fruits dans une salade de poulet avec le chutney.
Sauces spéciales et les émaux
Un glacis de tamarin ne pouvait pas être plus simple. Faire fondre le confiture et badigeonner sur les viandes et légumes. Combinez la confiture avec un jus de fruits, comme la mangue ou d'ananas, pour une glaçure tropicale. Remplacez la confiture dans votre sauce préférée qui comprend le sucre, le sirop d'érable de miel ou d'autres édulcorants. En d'autres termes, si la recette demande 1/4 tasse de miel, utilisez 1/4 tasse de tamarin confiture.
Marinades Marvelous
Sucré et épicé vont ensemble comme la douceur apprivoise partie de la chaleur et laisse la saveur des poivrons briller à travers. Créer une marinade sud-ouest de style en combinant le bourrage de tamarin avec des poivrons frais en tranches de jalapeno, flocons de piment rouge ou piments secs reconstitués. Ajouter en dés oignons, poireaux ou oignons verts. Mélanger dans les herbes de votre choix. Eclaircir la marinade avec de la chaux ou de jus d'orange, vinaigre de cidre ou de vin rouge. Une autre option est une marinade d'inspiration asiatique pour le poulet ou le porc. Utilisez ail et le gingembre, ajouter à la sauce de soja, l'huile de sésame et le vinaigre de riz, vinaigre de riz, le saké ou mirin.
Délicieuses boissons
Si votre recette préférée de cocktail appelle à sirop simple - une combinaison de pièces égale sucre et l'eau - utiliser des parties égales tamarin confiture et l'eau à la place. Par exemple, faire une margarita tamarin rose. Lorsque vous vous ennuyez avec de la limonade ordinaire, essayez un verre de tamarin. Imbroglio de la confiture avec environ 1 once d'eau, remplir avec de la chaux et de la soude de citron et de glace. Commencez la journée avec un smoothie de fruits de tamarin avec yogourt nature et de framboises fraîches ou des fraises.