Marinades prêtent saveur, ainsi que attendrissement. Mélanger quelques cuillères à soupe de gelée de vinaigre de cidre pour une marinade aigre-douce. D'autres liquides incluent au choix d'orange ou de jus de tomate, le bouillon de légumes ou de vin. Mélanger dans les herbes et assaisonnements tels que la coriandre, le cumin et les oignons verts pour une saveur sud-de-la frontière. Une autre option est les saveurs italiennes de basilic, les graines de fenouil et la marjolaine. Faire mariner les légumes avec une sauce à base de gelée de poivre, ainsi que la viande, le poisson ou le poulet. Poissons seulement besoin d'un bain de 30 minutes, tandis que bœuf ou de poulet pouvaient se reposer pendant la nuit. Indépendamment de ce que vous faites mariner, faire dans le réfrigérateur pour assurer la sécurité alimentaire.