Liqueur de sureau est fabriqué à partir de jus fermenté de sureau. Les baies poussent sur de grands arbustes et ressemblent un peu minuscules bleuets rougeâtres. Il est possible de faire votre propre liqueur de sureau par infiltrer les baies dans le vin rouge ou de la vodka. Si la recette que vous êtes appels à la liqueur de sureau contemplant, des substituts sont disponibles en fonction de la façon dont la liqueur est utilisé. Si elle est dans un cocktail, utiliser un substitut à base d'alcool.
Liqueur base-Berry
Utilisez une liqueur à base de baies telles que framboise fabriqué à partir de framboises ou de crème de cassis fabriqué à partir de raisins de Corinthe. Autres liqueurs à base de baies comprennent cerise, mûre, myrtille et grenade. Vous ne recevrez pas la vraie saveur de baies de sureau, mais vous obtiendrez quelque chose de proche de la couleur et de la saveur d'une baie.
Fruits et jus de sureau
Les baies de sureau sont un brun rougeâtre violet. Si la couleur est essentielle à la recette, puis en utilisant une autre violet foncé jus de fruits devrait fonctionner. Le jus de raisin vient à l'esprit, mais il est plus doux que le jus de sureau et de plus d'un violet profond. Essayez le jus de bleuet ou un mélange de bleuet et de jus de framboise, à la fois non sucré si possible. Si vous avez des baies de sureau fraîches mais pas de liqueur de sureau, les baies de sureau mettre dans un mixer, filtrer et remplacer le jus pour la quantité de liqueur.
Confiture et la gelée
Faire fondre la gelée de sureau et de remplacer la liqueur avec une quantité égale de gelée. Diminuer le sucre dans la recette d'un montant égal. Par exemple, si vous avez besoin 1/4 tasse de baies de sureau liqueur, utiliser 1/4 tasse de gelée et de réduire le sucre par 1/4 tasse. Essayez la confiture de sureau si vous ne disposez pas de la gelée de sureau. Jelly est faite avec le jus tendues tout en confiture est faite avec les fruits et le jus obtenu. Bits de baies finissent dans la confiture.
Vodka
Les variétés sans saveur de vodka ont très peu de leur propre goût, contrairement scotch, gin, rhum ou autre alcool fort. Si l'utilisation de la liqueur de sureau est basée sur la nécessité de l'alcool alors remplacer la vodka pour la quantité de liqueur. Sureau substitut ou un autre jus de baies pour la moitié des autres liquides appelés dans la recette pour obtenir à la fois le goût et l'alcool. L'alcool est utilisé pour faire ressortir les saveurs de la cuisine ainsi que l'ajout de sa propre saveur.