Carotte et soupe de gingembre est riche, crémeux et très bon pour le réchauffement de votre ventre pendant les mois froids d'hiver. Alors qu'il est certainement très bien sur son propre, en ajoutant une touche de liqueur à votre soupe de cuisson peut apporter un peu plus de saveur au plat. Contrairement à la croyance populaire, l'alcool ne fait pas cuire complètement pendant la cuisson, mais vous ne trouverez pas vous aussi ivre après un bol de soupe de liqueur infusé.
Brandy
Brandy est fabriqué à partir de jus de fruit ou de vin distillée. Dérivé du mot néerlandais pour «vin brûlé», il offre un goût fruité et souple qui fonctionne bien dans une soupe de carottes et de gingembre. Utilisez une eau de vie de fruits, mais éviter de-vie de fruits à saveur - ceux-ci sont aromatisés avec des extraits et non fabriqué à partir de la distillation du fruit réel.
Cognac
Cognac est de la famille de l'eau de vie, mais cette double distillée, la variété ans est une alternative plus fine. Cognacs sont lisses et fabriqué à partir de jus de fruits fermentés ou de vins distillés. Cognacs pourraient provenir de raisins, mais ils offrent une texture lisse boisé et légère douceur qui permettra d'améliorer les carottes de votre soupe.
Bourbon
Bourbon propose votre soupe vanille, de caramel et de saveur fumée. Il fonctionne bien dans les soupes de carotte, en particulier ceux avec des oignons caramélisés, car il rehausse la saveur de légumes grillés, sans y déroger.
Cuisine
Combien de liqueur que vous ajoutez à votre soupe est à vous, mais souvent d'un seul coup est plus que suffisant. Après l'ajout de la liqueur, faire cuire la soupe pendant 20 à 30 secondes pour permettre à l'alcool à évaporer. Votre soupe doit être d'au moins 172 degrés Fahrenheit pour évaporer le goût de l'alcool. La quantité d'alcool qui brûle peut varier. Selon une étude réalisée par le Département américain du laboratoire de données des éléments nutritifs de l'agriculture, 85 pour cent d'alcool ajouté à un liquide d'ébullition brûle.
Considérations
Carotte et soupe de gingembre prend bien de liqueurs avec pomme, de raisin ou de vanille. Vous pouvez remplacer avec du vin, tant qu'il est un vin qui porte sur ces mêmes profils de saveur. Un sauvignon blanc, par exemple, a l'acidité et la saveur fruitée qui se marie bien avec la carotte et gingembre. Si vous avez oublié d'ajouter la liqueur pendant la cuisson, ne pas ajouter plus tard. Votre liqueur doit amplement le temps de faire cuire au large et pour les saveurs d'absorber dans la soupe. Ajout de liqueur après vous cuisinez fait ou tableside pourrait changer la saveur de votre soupe au goût de la liqueur et non la carotte et gingembre.