Les cerises douces pour manger à l'extérieur de la main et des cerises acides pour les tartes et des confitures, des cordonniers incarnent été. Mais les cerises sont un éphémère plaisir-vous pouvez le remplacer par un certain nombre d'autres fruits frais et secs pour les cerises aigres-doux à quelque moment de l'année que vous choisissez. La saveur de cerise ne peut être reproduit par d'autres fruits, mais certains fruits ne correspondent la jutosité et la saveur intensité de cerises, et vous pouvez obtenir la saveur de cerise moins le fruit lui-même pour faire certains aliments.
Beaux et savoureux Pies
Une tarte aux fraises fraîches avec le, de couleur rouge brillant des fraises mises en évidence par un remplissage de fraise clairement faite avec des baies fraîchement tranchées et la fécule de maïs fait aussi étonnante un impact comme une tarte aux cerises rouge vif. Une tarte aux fraises a également l'intensité de la saveur et de la texture juteuse que vous obtenez à partir d'une tarte aux cerises. Alors que leurs couleurs ne sont pas similaires, ou des pêches, abricots été maturation fraîches ont une intensité de goût similaire, la jutosité et l'impact visuel.
Muffins, gâteaux et biscuits, Oh My
Cerises séchées, si douce ou aigre, donnent des produits de boulangerie à la fois une saveur intense et de couleur vive. Canneberges séchées fournissent la même couleur et sont les meilleurs substituts, mais les raisins secs, des abricots ou des raisins de Corinthe font également de bonnes alternatives aux cerises. Canneberges, raisins secs et les raisins de Corinthe ont l'avantage supplémentaire d'être un peu plus petite que les cerises séchées, de sorte que vous ne pas besoin de les couper avant de les ajouter à la pièce ou la pâte à muffin.
Les Vestiges Flavor
Extraits et liqueurs capturer la saveur de cerises sans le fruit lui-même. Extrait Cherry est puissant, donc commencer avec 1/4 cuillère à café et ajouter plus si nécessaire lors de gelées ou des sauces pour le porc ou la volaille. Utilisez les liqueurs de cerise pour la saveur de cerise dans les boissons - penser colas cerise - et des cocktails. Liqueurs comprennent cerise Heering et de cerise Kijafa, tous deux basés brandy-danoise produits- crème de cerise, une liqueur- français et Kirsch, ou liqueur de marasquin, tous deux fabriqués avec du cognac, cerises écrasées et noyaux de cerise.
Près d'un Jubilé
À la fin des années 1800, le célèbre chef Auguste Escoffier créé le classique cerises flambées jubilé le dessert en l'honneur de la reine Victoria. Alors que vous ne pouvez pas dupliquer les cerises eux-mêmes, stimulé en intensité avec liqueur de cerise, vous pouvez remplacer un fruit intensément parfumée, sucrée et juteuse avec sa liqueur aromatisée similaire. Ananas, crème d'ananas avec l'ananas de liqueur, répond à tous les critères comme un fruit alternative aux cerises.