Les cerises acides sont tarte et non destinés à être consommés crus - sauf si vous êtes un grand fan des aliments acides. Ces lumineuses rouges, fruits à noyau lèvres-plissement sont mieux adaptés pour les sauces, les soupes, les garnitures de tartes et de confitures. Si vous rencontrez des difficultés à trouver ces frais, ne paniquez pas, griottes sont généralement récoltées en Juillet et ensuite congelés, en conserve ou séchés afin qu'ils puissent être vendus dans l'année. Que vous ne pouvez pas trouver les cerises ou que vous n'êtes pas un fan de leur goût, vous avez quelques options de substitution pour faire le travail.
Obtenez Jamming
Si votre recette demande de cerises acides fraîches, congelées ou en conserve, mais vous ne pouvez pas trouver, essayez de la confiture à la place. Confiture de cerises ou de confiture de cerises sont fabriqués avec des cerises aigres et sirops à saveur de cerise. Vous aurez encore des morceaux de cerise et une forte saveur de cerise. Jam peut être utilisé dans la plupart des recettes, y compris les produits de boulangerie, les sauces, les soupes et tartes. Parce que le sucre ajouté à la confiture dont vous avez besoin pour réduire la quantité de sucre - le cas échéant - dans votre recette. Essayez d'utiliser une 1/2 tasse de confiture pour chaque 1 tasse de cerises aigres et diminuer votre taux de sucre par quelques cuillères à café jusqu'à ce que votre recette obtient le droit goût et la texture.
Levez votre verre
Liqueur de cerise, comme kirsch ou un cognac de cerise peut être utilisé pour remplacer les cerises aigres dans les sauces et les soupes. Ceux-ci contiennent de l'alcool, de sorte que les utiliser si vous êtes bien avec la teneur en alcool supplémentaire. Liqueurs de cerise sont forts, donc à utiliser un quart de la quantité et augmentent lentement jusqu'à ce que vous atteignez la saveur de cerise souhaitée.
Plum chanceux
Les prunes sont doux, juteux et avoir une peau de tarte. Bien que leur chair est pas sure, ils travaillent comme un remplacement pour les cerises acides dans les tartes, confitures, produits de boulangerie et des recettes salées. Les prunes peuvent être congelés, frais ou en conserve. Lors du remplacement de griottes avec des prunes, utiliser 1 tasse de prunes pour chaque 1 tasse de cerises aigres. Essayez de remplacer griottes avec une prune préparée de manière similaire. Par exemple, si votre recette demande pour les cerises acides congelées, remplacer avec des prunes congelés.
Donnez Nectarines Try
Nectarines sont également les fruits à noyau, mais ils ne sont pas acidulées comme des cerises aigres. Donc, votre plat pourrait être plus doux que si vous avez utilisé des cerises. Nectarines substitution de la même manière que vous utilisez des prunes: utiliser les mêmes quantités.
Essayez Abricots lieu
Les abricots sont sucrée et juteuse, et peuvent être consommés crus ou utilisés dans une variété de recettes, similaire à cerises acides. Si vous ne pouvez pas trouver les abricots frais, vous pourriez trouver les conserve, surgelés ou séchés. Utilisez les abricots dans des proportions égales aux cerises acides, mais comme les prunes et les nectarines, vous aurez envie d'utiliser un type similaire d'abricot pour la texture et le goût. Donc, si votre recette demande 1 tasse de cerises séchées, utiliser 1 tasse d'abricots secs.