Vous savez qu'il est été quand l'affichage de pomme de neuf mois à votre épicerie locale dispose pêches et nectarines place. Ces fruits météorologiques chaudes, avec des prunes, des cerises et des abricots, sont désignés comme les fruits à noyau en raison de leurs grandes fosses durs. Bien que tous étroitement liés, chaque fruit de pierre a un goût et une texture distincte.
Abricots sucrésLes abricots sont doux et juteux, avec la peau ferme et chair. En raison de leur nature délicate, vous voulez être prudent lors de l'achat des abricots. Regardez pour les fruits à peau lisse qui est rose à l'orange et a un doux parfum. A maturité, les abricots font une délicieuse gâterie sur leur propre. Même les variétés moins que parfait sont délicieuses grillées ou rôties au four avec un peu de beurre et la cassonade.
CeriseBien qu'il existe plus de 1000 variétés de cerises, ils sont généralement classés comme douce ou aigre. Les cerises douces, tels que Bing ou Rainier, sont consommés frais. Les cerises acides, tels que Montmorency, sont également consommés frais par ceux qui préfèrent un goût plus aigre, ou qui sont utilisés pour faire des friandises sucrées telles que la tarte aux cerises.
Nectarine lisseNectarines sont un type de pêche sans fuzz, et parfois vous trouverez une nectarine sur un pêcher ou une pêche sur un arbre de la nectarine. La chair et le fruit de la nectarine varient en couleur, allant du jaune pâle au rouge vif. Nectarines sont juteuse et sucrée, mais sont un peu plus délicate que la pêche. Le fruit est doux délicieux frais, ou dont il bénéficie en tranches avec de la crème pour adoucir la saveur sucrée acidulée.
Peach ParfaitLe fruit à chair floue est disponible en deux variétés: clingstone, dans lequel le fruit est fixé à la fosse, ou pierre de taille, dans lequel le fruit est séparé de la fosse. Les deux noyau adhérent et tuffeau pêches ont soit chair jaune ou blanc. Pêches fraîches font de délicieux Bellini et de pêche Melba.
Les prunes juteuses et aciduléesVous pouvez être le plus familier avec les variétés violet foncé, mais les prunes viennent dans une variété de couleurs, y compris jaune, vert et même rose. Mais une chose tous les prunes ont en commun est leur tarte, peau ferme et douce, chair juteuse. Comme les autres fruits à noyau, les prunes peuvent être mieux apprécié frais. Mais vous pouvez aussi les faire cuire, les réduire en purée et utiliser comme garniture de crème glacée en bonne santé ou les transformer en confiture.