Pouvez-vous remplacer la liqueur de banane au rhum dans les Fosters de bananes?

Le facteur Sweetness

• Les bananes traditionnelles Foster appelle les deux esprits de rhum et la liqueur de banane à être incorporés dans la sauce. Chaque confère sa propre saveur unique. Cependant, vous ne pouvez pas profiter de la saveur de rhum, ou peut-être que vous venez de ne pas avoir de rhum sur la main. Aucune recette est gravé dans la pierre, et son remplacement par la banane supplémentaire de liqueur à la place du rhum est parfaitement acceptable. Gardez à l'esprit cependant, que le rhum, en raison de la fermentation et de la distillation de la canne à sucre, ne contient pas de sucre. Liqueur de banane est normalement très doux en raison de sucres ajoutés. Par conséquent, plutôt que d'ajouter la banane supplémentaire liqueur et risquer une sauce trop sucré, simplement omettre le rhum.

L'art de Flambe

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  Flamber, une étape intégrale dans la préparation des bananes Foster, implique l'acte d'alcool d'éclairage dans un plat. Il donne non seulement la fantaisie et l'excitation au dessert mais brûle aussi alcool brut tout en infusant la sauce avec arôme et la saveur supplémentaire. Quatre-vingt-rhum preuve fournit 40 pour cent d'alcool par volume, alors que la liqueur de banane, selon la marque, fournit normalement 15 pour cent d'alcool par volume. Flamber fonctionne mieux quand un pourcentage plus élevé d'alcool par volume est utilisé. Si flamber est important pour votre présentation et que vous choisissez d'omettre esprits de rhum, puis choisissez une marque de liqueur de banane avec une concentration plus élevée d'alcool. Cependant, la liqueur ou de l'esprit sur la 120 preuve va brûler lorsqu'il est allumé, et est donc trop dangereux à utiliser pour flamber.

Substitutions pour Rum

• Bananes Foster est faite avec des ingrédients tels que le sucre brun, le beurre, la cannelle et, bien sûr, les bananes, qui se marient bien avec des saveurs autres que le rhum. Substitutions alcoolisées comme la vodka donnent peu de saveur, tandis que vodka à la vanille ajoute un soupçon de vanille flavor- travaillent tous deux pour flambés. Substitutions non alcoolisées telles que le jus d'orange ou d'ananas et rhum ou de l'extrait de vanille peuvent également être utilisés pour remplacer le rhum.

Sécurité et Conseils

• Soyez extrêmement prudent lorsque vous flambez, et toujours garder un grand couvercle de métal à proximité tout en flammes pour éteindre toute flamme qui pourrait devenir hors de contrôle. Flambés devraient être menées loin de la table et les invités. Ne transportez jamais flamboyante plats. Esprits froids et la liqueur ne seront pas enflammer, afin de chauffer les esprits et de la liqueur jusqu'à ce que légèrement pétillante avant d'ajouter une flamme. Cependant, ne pas faire bouillir l'alcool car il va brûler et ne pas enflammer. Pour conserver une partie de la saveur de l'alcool, couvrir le plat avec un couvercle lourd et éteindre la flamme. Pour Flambe versions non alcoolisées de bananes Foster, faire tremper les cubes de sucre dans un extrait aromatisé comme le rhum ou de l'extrait de vanille et le lieu autour du bord intérieur de la lumière vaisselle comme d'habitude.