Rum, une liqueur douce originaires des Caraïbes, est faite par la mélasse en fermentation, ce qui est le résidu collant à gauche après bouillir la canne à sucre. Il existe différentes classifications de rhum: sombre, épicé et de rhum blanc, chacune offrant des différences subtiles dans la saveur. Rhum blanc est léger corsé et incolore, et constitue la base idéale pour de nombreux cocktails.