Connue comme la "date de l'Inde," tamarin est un fruit tropical qui a un goût aigre-doux. Le fruit pousse sur les arbres de tamarin, qui sont dans la famille à feuilles persistantes. Scientifiquement connu comme un «légumineuse indéhiscente," tamarin est généralement désigné comme une nacelle. Pour accéder au fruit, le conteneur est tiré à partir de la tige et ouverte. A l'intérieur, le fruit est une couleur brun rougeâtre. Bien qu'à l'origine indigène à l'Afrique, tamariniers sont répandus dans toute l'Inde et le tamarin est utilisé dans toute l'Asie et l'Amérique du Sud.
Dans certains endroits, il est difficile de trouver la pâte de tamarin ou de nectar de tamarin. Si une recette demande pour nectar de tamarin et vous ne le trouve pas, il ya des substitutions possibles. Gardez à l'esprit que ces substitutions ne donnera pas la saveur exacte de tamarin, mais ils sont proches des approximations.
Utilisations
Tamarin est utilisé dans le monde entier. Certaines cultures, comme mexicain et thaïlandais, mangent les fruits crus comme Snack- ils mangent également séchés, salés ou confits. D'autres cultures, comme indienne et coréenne, cuire avec de la pâte de tamarin ou de nectar de tamarin. Nectar de tamarin est aussi appelé le jus de tamarin et est la forme liquide du fruit du tamarinier. Aux États-Unis, l'utilisation la plus populaire de tamarin est aussi un ingrédient principal dans la sauce Worcestershire.
Remplacements alternatifs pour nectar de tamarin
Vous pouvez mélanger le jus de lime ou de citron avec de la mélasse ou du sucre brun comme un substitut pour nectar de tamarin. Vous pouvez essayer les combinaisons suivantes pour trouver celui qui correspond à vos goûts: un quart de mélasses et trois parties de jus de lime, quatre parties de sucre brun foncé et trois parties de jus de citron, quatre parties de sucre brun foncé et trois parties de vinaigre de malt ou de jus de lime, ou 1 / 4 tasse de jus d'orange et trois cuillères à soupe de jus de lime. Tamarind est un fruit très tarte, de sorte que votre substitution devrait être plus que la tarte sucrée ou aigre.
Substitutions pour Tamarind Coller
Aussi connu sous le concentré de tamarin, de la pâte de tamarin est un ingrédient populaire dans les soupes, les currys et les chutneys. Si vous êtes incapable de localiser la pâte de tamarin, voici la substitution la plus populaire. Mélanger des parties égales d'abricots secs, les pruneaux, les dates et le jus de citron. Couvrir les fruits secs avec de l'eau chaude et laisser tremper pendant 15 minutes. Placer les fruits secs et le jus de citron dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Autre alternative nectar de tamarin substitutions
Certaines personnes croient que la sauce Worcestershire peut être un substitut adéquat pour nectar de tamarin parce tamarin est l'un des principaux ingrédients. D'autres affirment, cependant, qu'il ya trop de saveurs complexes dans la sauce Worcestershire pour en faire une bonne substitution.
Si vous n'êtes pas satisfait de la saveur de vos plats en utilisant un substitut, et vous êtes incapable de trouver le tamarin dans vos épiceries locales, vous pouvez acheter des produits en ligne et de tamarin ont expédiés à votre domicile.