Que peut contrecarrer trop de cumin?

Sucrer le pot

• Ajout d'amertume caractéristique d'une douce élément tempère cumin. Bien que vous pouvez utiliser un peu de sucre ou de stevia, vous pourriez envisager de penser en dehors de la cuvette de sucre, selon la recette. Paires de cumin ainsi avec des éléments sucrés tels que les pommes fraîches, miel, les oranges, sirop d'érable, le sirop d'agave ou des fruits secs. Gardez toujours votre plat à l'esprit avant de choisir votre édulcorant. Par exemple, si vous vous préparez un curry indien, en ajoutant des fruits secs est très complémentaire. Ce même fruits secs ne fonctionne pas aussi bien dans une recette de chili, ce qui serait mieux adapté à un filet de nectar d'agave ou une pincée de cannelle.

Pucker Up

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  Tart, ingrédients acides égayer la saveur tout en réduisant la quantité de sel que vous avez besoin, équilibrer la douceur et l'équilibrage de l'amertume de trop de cumin. Utilisez ce que vous avez sous la main qui fonctionne pour votre recette. Quelques exemples incluent le vinaigre, le jus de citron fraîchement pressé, le tamarin, les canneberges ou framboises. Alors que vous ajoutez un ingrédient acide, garder le profil de saveur globale de votre recette dans l'esprit et éviter d'ajouter trop de l'ingrédient ou il pourrait dominer les autres saveurs dans votre plat.

Ajouter une pincée de Salt

• Bien que vous ne voulez pas utiliser une main lourde lors de l'ajout des ingrédients salés, en ajoutant un peu de sel supplémentaire pour le pot peut équilibrer l'amertume de cumin, tout en augmentant la complexité de vos saveurs globaux. Si vous ne souhaitez pas utiliser le sel de table, pensez à ajouter des ingrédients qui prêtent saveur salée à l'antenne, comme le tamari, le miso, le céleri, les légumes de mer ou des acides aminés liquides. Ajout d'éléments salés à votre recette contribue également à équilibrer les saveurs aigres-douces.

Monte le volume

• En augmentant le volume des autres ingrédients dans votre recette, vous pouvez facilement atténuer la saveur de cumin accablante. Bien que cette méthode ne sont pas toujours pratique, il est très efficace en fonction de l'assiette. Par exemple, si vous faites de la soupe, en ajoutant du bouillon supplémentaire pour le pot dilue l'épice et contrecarre sa saveur. Si vous faites quelque chose comme le chili, en ajoutant plus de haricots au mélange donne le même résultat. De même, l'ajout de riz supplémentaire pour un sauté équilibre l'assaisonnement pour atténuer l'impact de l'cumin.

Faites-Richer

• En utilisant des ingrédients gras tempère le piquant d'un plat, soumettant la saveur de cumin en donnant votre recette richesse supplémentaire. Quelques exemples incluent les avocats, le lait de coco ou des noix. Cumin également se marie bien avec les fromages vieillis et le yogourt. Comme tous les autres ingrédients de saveur d'équilibrage, utiliser des ingrédients gras qui font sens pour votre plat. Par exemple, le lait de coco est excellent pour le curry, mais la crème sure ou de yogourt fonctionne mieux pour chili.