Comment couper la salinité des marinara

Approfondir Saveurs ensemble

• Même si votre marinara est déjà préparé, vous pouvez compenser sa saveur en ajoutant des ingrédients supplémentaires. Ajouter des légumes aromatiques cuits, comme oignons ou l'ail pour des notes de douceur et la saveur de légumes. Ajouter les champignons cuits ou saucisses pour umami, ou un peu de vin rouge ou des herbes, comme le romarin ou le basilic, pour des conseils d'amertume. Ces ingrédients supplémentaires avec la douceur, la salinité, l'acidité, l'amertume et l'umami, ou savoriness, équilibrer la salinité de la marinara.

Lutte contre sel avec du sel

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  Aussi étrange que cela puisse paraître, l'ajout d'ingrédients salés à votre marinara salée peut distraire vos papilles gustatives de la salinité de la marinara. Chef de Sharon Hage du restaurant de la rue York à Dallas utilise les câpres, les olives, les anchois ou prosciutto d'ajouter "une autre dimension de la salinité" à des aliments. En d'autres termes, le goût du sel de table qui rend votre marinara trop salée est unidimensionnel, tandis que les autres ingrédients salés, avec leurs profondeurs de saveurs, de distraire vos papilles à partir du sel dans la sauce.

The Fix Is In

• Diluer la salinité de la marinara en ajoutant un deuxième lot de sauce faite sans sel à la version salée, ou ajouter une ou plusieurs boîtes de tomates, sauce tomate ou marinara prêt à augmenter le montant de la sauce. Ajouter la viande assaisonné supplémentaire ou un 1/4 tasse supplémentaire de vin déjà préparé marinara salée. Goûtez que vous allez vous assurer que vous obtenez la sauce juste la façon dont vous le voulez. Marinara restes maintient pendant deux à trois mois au congélateur.

Plus idées à essayer

• Certains remèdes pour réduire la salinité de sauces peuvent être ou ne pas fonctionner. Ne vous embêtez pas ajouter une pomme de terre pour absorber l'excès de sel et de le retirer après 10 minutes - la méthode souvent cité est inutile, selon les rédacteurs en chef de "Fine Cooking" magazine. Ne ajouter une petite quantité de sucre pour voir si vous pouvez éliminer une partie du goût salé, ou ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, dont les graisses peuvent bloquer un peu de sel à partir de vos papilles.