Pouvez-vous utiliser le romarin dans les sauces de tomates?

Une sauce de base

• Nouilles et sauce tomate sont un combo inséparables. Lors de la préparation de la sauce tomate pour pâtes, de base de taille épaisse tels que les spaghettis ou tortellini, romarin sert essentiellement comme un stand-in pour les feuilles de laurier. Comme cela est le cas avec des sauces éprouvés par le temps, cette torsion sur le classique commence avec l'huile d'olive chauffée. Pour une sauce de base, cuire champignons et les oignons en tranches fines dans le huile puis ajouter les tomates entières broyées et remuer dans les assaisonnements tels que le sel, le poivre noir, poivre rouge broyé, l'ail haché et - bien sûr - une cuillerée ou deux de fraîchement coupé romarin. Laisser mijoter en remuant pendant environ 10 à 15 minutes. Comme la sauce à pâtes traditionnelles, une pincée de parmesan ou pecorino sec maillots de fromage cette marinara bien.

Un peu plus riche

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  Pour prendre votre sauce tomate-romarin un peu au-delà des notions de base, faire cuire les aubergines bien drainé avec des oignons hachés et l'ail dans l'huile d'olive de votre départ jusqu'à ce que les légumes prennent une texture tendre. Ajouter une cuillerée ou deux de romarin frais haché et laisser cuire à feu moyen-élevé avec la combinaison de légumes pour infuser votre sauce avec sa saveur terreuse. Réduire le feu au minimum et incorporer le contenu de quelques boîtes de tomates en dés avec le jus, ainsi que d'une pincée de sel. Laisser mijoter en remuant pendant environ 10 à 15 minutes, en mélangeant dans une poignée d'olives noires saumurés et tranchées au cours des quelques dernières minutes de cuisson. Cette manière plus complexe riches costumes, de la sauce aromatisée nouilles moyen fines telles que fusilli, orecchiette et linguine.

Variations de viande

• Pour une sauce au romarin et à la tomate mince, tanger que des paires avec les viandes plutôt que des nouilles, commencent comme d'habitude avec une base d'huile d'olive chauffée. Colorer légèrement les légumes finement hachés, comme les carottes, le céleri et les échalotes, sur moyen ensuite mis le feu à mijoter. Incorporer lentement dans une base de pâte de tomate, vinaigre de Xérès, de bouillon de bœuf ou de bouillon et un peu de sauce Worcestershire. Ajouter frais, romarin finement haché et les assaisonnements de votre choix - sel, poivre noir, persil frais et de câpres bien faire ici - et épaissir la sauce avec la fécule de maïs, au besoin. Faire bouillir cette sauce doucement jusqu'à ce qu'il réduit de moitié environ. Cette sauce savoureuse piquante convient plats de viande comme les rôtis de boeuf, poitrines de poulet et d'agneau ou de côtelettes de porc.

Obtenez Saucy

• Quelques plats se ouvrent à l'expérimentation autant que la sauce tomate. Fondements vous aider à trouver un bon départ, mais se sentent libres de tordre la sauce pour en faire votre propre. Pour une saveur riche et acidulée qui contraste agréablement avec le romarin Piney, ajouter un peu de vin rouge à votre marinara. Pour donner votre sauce tomate au romarin une consistance crémeuse, Splash dans certains crème épaisse, ou faire fondre fromages à pâte dure râpé dans le pot - le premier donne la sauce d'un bord doux, tandis que le second rend plus savoureux. Fusion dans un pat ou deux de beurre ne fait pratiquement toute la sauce tomate riche et plus savoureux.