Qu'est-ce que compense la nourriture amère?

Sucre dans votre café

• Une cuillère à café de sucre ou un édulcorant stévia alternative comme compense rapidement l'amertume de café. Autres ingrédients apporter encore plus à la tasse, comme la crème glacée onctueuse et riche, lait sucré ou liqueurs douces comme le caramel ou de cognac. Chocolat fournit le goût amer complémentaire classique à des aliments de café aromatisé, faisant de chaque meilleur goût aux aliments. Autres ingrédients de paire avec des aliments de café aromatisé à tempérer l'amertume comprennent agrumes aigre ou une sauce barbecue salée.

Chocolat au lait ou amer?

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  Une préférence pour le chocolat amer indique que l'amertume est pas mal du tout. Ajout de plus d'amertume dans la forme de caramel, la cannelle, le gingembre, le jus de citron ou d'orange ou zeste, le thé, la vanille ou les noix améliore la saveur de chocolat et prend le bord amer. Une pincée de sel fait ressortir la saveur de chocolat et tamps bas l'amertume aussi bien. Pour édulcorants, ajouter toute forme de sucre, de sirop d'érable ou de miel.

Apprivoiser chicorée, endives et radicchio

• Appartenant au genre Cichorium, chicorée, endive et la laitue de radicchio vont de légèrement à très amer. Offset leur amertume en ajoutant saveurs qui distraient vos papilles avec la richesse, la salinité ou un peu d'acidité - penser à une salade de fromage bleu vinaigrette crémeuse aux noix grillées et une touche de jus de citron. La soie légèrement amer de fromage bleu ajoute un autre type d'amertume à la laitue, la réduction de l'amertume générale.

Racines et des herbes amères

• Certaines herbes apportent un soupçon d'amertume bienvenue à un plat riche ou trop d'amertume si vous ne faites pas attention à combien vous ajoutez. Origan, romarin, sauge et l'estragon tombent dans la catégorie plus amer que faire de raifort et de racine de persil. Comme laitues amères, des herbes et des racines amères perdent un peu d'amertume si vous les jumeler avec des aliments riches crémeux, comme les vinaigrettes crémeuses, des plats aux œufs riches ou les viandes grasses. Ils travaillent également avec la saveur aigre de betteraves marinées.