Quelles sont les herbes et les épices sont bien avec l'igname?

Chaud et épicé

• Épices comme le poivre de Cayenne, curry, paprika fumé, poivre, la moutarde et la poudre de chili contraste avec la douceur des ignames patates douces et d'approfondir leurs saveurs. Saupoudrer ignames grillées ou rôties avec les épices avant de les rôtir, ou faire une sauce moutarde à chaud en filet sur eux après la cuisson. Pour une igname patate douce épicée salade semblable à salade allemande, mélanger cool, ignames cuites à la vapeur avec une sauce à la moutarde à l'aide de la moutarde en poudre et granuleux pour un contraste de texture avec les ignames crémeux.

Saveurs fraîches d'agrumes

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  Zeste d'agrumes dans un mélange d'épices à sec apporte l'acidité à un plat de pommes de terre douce de l'igname et maintient le légume de devenir cloyingly douce. Ajouter citron, de lime ou de zeste d'orange mêle directement à une salade d'igname fraîche juste avant de servir ou à une soupe asiatique avec des morceaux d'igname et de crevettes. Ou tout simplement ajouter le zeste d'un plat du côté de l'igname jeté avec du beurre et les herbes, avec un peu de jus de fruit que vous choisissez.

Une pincée de Bitter

• La plupart des herbes, si intense ou délicate, ont une pointe d'amertume avec leur saveur particulière. Comme l'acidité, l'amertume équilibre la douceur d'une igname. Utilisez des herbes sèches au début de la cuisson, où ils peuvent se ramollir et à libérer leurs saveurs, et des herbes fraîches saupoudrées sur les ignames après la fin de la cuisson, de sorte que les herbes restent au goût frais et croquant. Les herbes qui travaillent particulièrement bien avec les ignames patates douces comprennent le basilic, le laurier, ciboulette, la coriandre, l'aneth, le persil, le romarin, la sauge et le thym.

Épices chaudes

• Épices chaudes ajoutent des notes de douceur complémentaire igname recettes de patate douce. Leurs saveurs chaudes approfondir et d'équilibrer le goût sucré des ignames. Piment de la Jamaïque, la cannelle, la muscade et la cardamome travail en petites quantités pour compenser la douceur sucrée des ignames avec une autre sorte de douceur. Saupoudrer une petite quantité d'épices directement dans un plat d'igname ou de créer une sauce au beurre épicé à verser sur un plat d'igname.