Épices qui combinent bien à l'estragon

Ciboulette

• Avec le cerfeuil et le persil, l'estragon et la ciboulette se combinent pour faire classiques fines herbes français. Estragon se marie bien avec la ciboulette parce que le goût d'oignon piquant de la ciboulette compense goût légèrement sucré de l'estragon. Un beurre composé de ciboulette et l'estragon pourrait fonctionner aussi bien pour arroser un poulet comme il le ferait pour étaler sur le pain. Contrairement variétés plus fortes de la famille des allium, ciboulette ne seront pas maîtriser l'estragon dans un plat.

Persil et cerfeuil

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  Toutes les variétés de persil et le cerfeuil se marient bien avec l'estragon. Cool, la saveur croustillante de persil fait un contrepoint passionnant au goût chaud de l'estragon. Cerfeuil, un parent de persil, a ses propres accents d'anis comme qui fusionnent avec ceux de l'estragon. Comme l'estragon, le persil goûte son meilleur lorsque douce hacher deux herbes ensemble pour utiliser comme assaisonnement pour les soupes et les ragoûts à base de tomate. Estragon a un goût plus audacieux que le persil et le cerfeuil, afin chefs ajoutent généralement trois parties cerfeuil ou de persil à l'un estragon partie dans les mélanges d'herbes.

Coriandre

• Coriandre a une riche saveur de noisette avec des notes d'agrumes. Combinant avec l'estragon ajoute un élément d'anis sucrée. Bien que un choix moins traditionnels en harmonie avec l'estragon, saveur chaude de la coriandre se marie bien avec l'estragon dans les ragoûts de volaille et des plats de curry. Coriandre et l'estragon se réunissent également dans certains mélanges d'épices pré-emballés pour les fruits de mer cuits. Les deux assaisonnements rehausser la saveur de fruits de mer légère sans maîtriser son goût subtil.

Thym

• Thym partage un arbre généalogique à la marjolaine, le basilic et la menthe verte. Les petites feuilles aromatiques de cette plante ont leur propre saveur distincte, cependant, que les chefs français utilisent fréquemment à l'estragon sous la forme d'herbes de Provence. Ajout de thym à l'estragon fait ressortir une harmonique astringent, presque amer au goût de ce dernier herbe. La combinaison de ces deux herbes va particulièrement bien avec les légumes racines rôtis tels que les pommes de terre et les betteraves.

Anise

• Ajout de l'anis à l'estragon souligne la douceur caractéristique de deux assaisonnements. Les deux anis et l'estragon contiennent le composé phytochimique estragol- cette donne ces herbes leur saveur de réglisse. La combinaison des deux donne le mélange plus complexe que soit l'herbe aurait seul. Bien que l'estragon migre rarement au menu de dessert seul, d'anis et de l'estragon ensemble se mélangent dans les bonbons ainsi que dans les principaux plats salés.

Graine de moutarde

• Moutarde piquante et douce estragon sont préemballés mélanges de moutarde aromatisée communes. Faire un simple mélange d'épices de l'estragon et la moutarde à la maison peut animer quelque chose de thon à la viande bovine. Utiliser des préparations de moutarde à l'estragon infusé avec des saucisses et hot-dogs de donner à ces aliments familiers un roman profil de saveur. Les assaisonnements combinent aussi bien dans les beurres composés à utiliser sur le steak.