Quelles sont les herbes aller avec les côtelettes de veau?

Romarin

• Rosemary a une saveur très particulière et forte qui peut être utilisé soit comme un accent subtile ou comme une caractéristique gras dans tous les repas. Sa saveur peut être harmonisée à une variété de viande, mais est particulièrement mis en évidence lorsqu'il est combiné avec de la viande. Les fleurs et les feuilles de romarin peuvent être utilisés pour la décoration et la cuisson des côtelettes de veau. Simplement écraser, hacher ou émincer les feuilles pointues avant de les arroser plus ou de frotter dans vos côtelettes de veau.

Estragon

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  Le caractère anisée du Tarragon est bien adapté à une variété de plats. Utilisez avec parcimonie, car la saveur de l'estragon peut être très dominant et de rivaliser avec d'autres herbes. Utilisez les feuilles pour faire une sauce qui viendra compléter vos côtelettes de veau comme béarnaise, ou comme garniture pour présenter votre repas. Ne pas faire cuire trop longtemps estragon comme il fera ressortir son amertume. Pour un maximum de saveur, ajouter l'estragon seulement pendant les 15 dernières minutes si vous faites cuire vos côtelettes de veau dans le cadre d'un ragoût.

Origan

• L'origan est plus populaire dans les plats italiens et grecs, bien que contrairement à la plupart des autres herbes italiennes, il combine aussi bien avec les aliments épicés. Cette plante est aromatique, chaleureux et a un goût légèrement amer qui varie en intensité, en fonction de la fraîcheur de l'herbe. Origan de haute qualité peut être assez forte pour presque engourdie la langue. La saveur de l'origan vient de ses feuilles et peut souvent être plus savoureux lorsqu'il est séché que frais. Ajouter l'origan à vos côtelettes de veau pour une ambiance méditerranéenne.

Thym

• Thym a un goût très délicat avec un léger arrière-goût de clou de girofle. Il est considéré comme l'une des plus belles plantes de la cuisine française. Vous pouvez utiliser les deux les feuilles et les branches dans vos recettes. Utilisez le thym que vous faites cuire votre viande de veau, ou de la compléter en le mélangeant dans votre sauce ou jus de viande. Il donnera à vos côtelettes de veau saveur rappelle de la cuisine française. Saveurs de thym fonctionnent également très bien lorsqu'il est mélangé avec du citron, l'ail et le basilic. Pour une torsion supplémentaire, essayez variétés aromatisées comme le thym citron.