Substitutions pour les épices

Si vous manquez d'une épice douce, il ya beaucoup de substitutions que vous pouvez faire. Muscade peuvent pincer frappé pour massue dans une recette. La cannelle est un bon substitut pour le piment, clou de girofle, le gingembre ou la noix de muscade. Piment de la Jamaïque est aussi polyvalent que son nom l'indique, et peut être utilisé comme un substitut de clou de girofle moulu, de cannelle ou de muscade. Si vous ne disposez pas de piment de la Jamaïque, essayer de mélanger des quantités égales de clou de girofle moulu, cannelle et la muscade. Si vous êtes à court de toutes ces épices douces, essayez d'utiliser tarte à la citrouille épices place. Il est un mélange polyvalent de la cannelle, la muscade, le gingembre et les clous de girofle.

Cumin va bien travailler dans une recette appelant à la coriandre séchée. Si vous êtes hors de cumin et de besoin pour une recette, essayez d'utiliser la poudre de chili.

Poudre de curry peut être approchée en combinant parties égales le cumin, la coriandre moulue, le poivron rouge et noir, le gingembre et le curcuma. Le curcuma est souvent utilisé à la place du safran plus cher dans les currys, car ils donnent à la fois une couleur profonde or aux aliments. Curcuma est parfois vendue comme "safran Oriental" ou "safran des Indes."

Si le poivre de Cayenne est requis et vous ne devez pas tout, le remplacer par deux ou trois gouttes de sauce piquante en bouteille pour chaque cuillère à café de poivre de cayenne trimestre appelé dans votre recette. Sauce piquante en bouteille peut également prendre la place de la poudre de chili avec l'ajout de quantités égales de l'origan et le cumin.

Si vous êtes tous sur la marjolaine, mais vous avez l'origan, jamais peur - ce dernier est une amende pour l'ex-substitut. Deux parties thym et l'origan un partiel font un bon substitut pour la sarriette. Si vous êtes à court d'estragon, essayez de remplacer les feuilles de menthe mexicains de souci, ou, bien sûr, vice-versa, car vous pouvez être plus susceptibles d'avoir sous la main l'estragon.

Le poivre noir est souvent une alternative acceptable à poivre blanc, si elle peut modifier légèrement le goût du plat. Si vous faites un plat de couleur claire, il va certainement affecter le regard de celui.

Les graines de moutarde égayer plats fades tels que pommes de terre cuites et sont aussi souvent utilisés pour animer currys indiens. Malheureusement, il n'y a pas de substitut pour les graines de moutarde, mais le tableau jaune moutarde peut prendre la place de la poudre de moutarde sèche. Substituer une cuillère à soupe de moutarde de table pour chaque cuillère à café de moutarde sèche.

Les graines de fenouil ont un goût de réglisse distincte, similaire à graines d'anis, et ils peuvent se remplacer mutuellement. Si vous avez ni fenouil, ni de graines d'anis, essayez d'utiliser les graines de carvi à leur place.

Nigelle sont souvent utilisé comme un substitut pour le poivre noir, si elles ont un goût un peu différent et ne sont pas approuvés par toutes les autorités culinaire, afin de les utiliser avec précaution.