Piment de la Jamaïque est utilisé en sauce jerk, les plats de riz, soupes et les ragoûts, ainsi que dans de nombreux produits de boulangerie tels que tarte à la citrouille, pain d'épice, barres d'épices et de biscuits à la mélasse. Si vous moudre vous-même, un peu va un long chemin, et ses chaudes, paires de saveur piquante bien avec beaucoup de légumes comme les carottes, les épinards, les betteraves et les courges.
Substitutions pour le piment sont parties égales cannelle, clous de girofle et la muscade ou parties égales de cannelle et de clou de girofle. Allspice peut être utilisée comme un remplacement pour l'une de ces épices individuellement ou sous forme de mélange tel que l'on utilise dans la citrouille remplissage à tarte. Que acheté en magasin ou fraîchement moulu, le piment se conserve bien dans un endroit sombre et frais pour un maximum de six mois.