Qu'est-ce que les épices sont dans tous les épices?

Contrairement à son nom qui englobe tout, le piment est seulement fait d'une épice. Il tire son nom de son arôme et a été nommé par les Anglais, en fonction de la "Epicentre Encyclopedia of Spices" site web. Allspice sent comme une combinaison d'épices y compris la noix de muscade, clous de girofle et la cannelle avec un soupçon de poivre. Piment de la Jamaïque, ou Pimenta dioica, est cultivé principalement en Jamaïque, où le climat et le sol mieux adapté à la production de cette baie, qui est séché et broyé ou toute préservé. Il est le plus souvent vendu sol qui favorise la croyance erronée que le piment est constitué d'un mélange de plusieurs épices.

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Brève histoire
Apparence
Utilisations
Substitut pour allspice

Brève histoire

Christophe Colomb a navigué arbres piment de la Jamaïque passées en Jamaïque qu'il pensait être la noix de muscade en 1492, dit "Le Milwaukee Sentinel," dans un article retraçant les origines de l'épice. Explorateurs espagnols ont confondu les arbres pendant des années au poivre tard, et nommé l'épice "piment", une combinaison du mot espagnol pour le poivre de la Jamaïque et de poivre. Piment de la Jamaïque est aussi appelé piment de la Jamaïque, le poivre de myrte, de piment et newspice, parce qu'il vient du Nouveau Monde.

Apparence

De la famille du myrte, l'arbre à feuilles persistantes de piment peut atteindre jusqu'à 40 pieds. Il est un bel arbre avec de grandes feuilles brillantes et de fleurs blanches, qui sont remplacés par des grappes de baies vertes. Les baies vertes sont récoltées, séchées au soleil et les baies séchées ressemble grands grains de poivre. Acheter piment de la Jamaïque comme baies séchées entières ou plus communément sous forme de poudre de sol.

Utilisations

Piment de la Jamaïque est utilisé dans la cuisson des gâteaux, tartes aux fruits, poudings et surtout tarte à la citrouille, où il donne une saveur chaleureuse aux accents poivrés. Populaire en Europe, il est utilisé là pour Épices, décapage, marinades et la fabrication de saucisses. En Inde, le piment est souvent ajouté à curry et il est utilisé pour les plats de viande et de riz dans le Moyen-Orient. Jamaïcains utiliser le piment en assaisonnement jerk et dans les soupes, les currys et les ragoûts. Il est également utilisé dans les marinades, des saucisses et du ketchup.

Substitut pour Allspice

Mélanger des parties égales de clous de girofle, la cannelle moulue, la noix de muscade et de poivre noir. Par exemple, utiliser # 188- cuillère à café de chacun des clous de girofle, la cannelle, la muscade et le poivre noir pour compenser l'équivalent d'une cuillère à café de piment de la Jamaïque. Cinq baies entières sont équivalentes à environ un rez-de-cuillère à café.

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