Épices parfaites burger

Sel Poivre

• Sel et poivre sont absolument indispensables lorsque assaisonnement un hamburger, et pour les puristes, ils sont tout ce qu'il faut pour une galette savoureuse. Ajouter le poivron chaque fois que vous voulez, mais ne jamais ajouter de sel à votre hamburger jusqu'au dernier moment possible - sel aspire l'humidité et dissout les protéines, de sorte que plus il se trouve en contact avec la viande de bœuf, plus elle affecte la texture de la viande. Le type de sel utilisé est dépendante sur le goût: sel kasher, sel de mer, amende ou mouture grossière, sels même fumés ou aromatisés peuvent travailler. Poivre fraîchement moulu devrait être, pas en poudre, et peut être de grains de poivre noir ou tout simplement un medley. Peu importe ce que vous utilisez pour parfumer votre hamburger, ne jamais oublier le sel et le poivre.

Flair italienne

• Pour un hamburger avec une saveur italienne, ajouter un mélange d'ail séché, origan, le thym, le basilic et de romarin écrasé. Un hamburger fait avec ces épices va bien garni de tomates séchées, feuilles de basilic frais et aïoli à l'ail.

Indian Spice

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  Ajout d'épices indiennes vous donne une expérience vraiment unique de saveur de hamburger. Vous pouvez utiliser pré-faites de poudre ou de garam masala curry, ou faire votre propre mélange de cumin, la coriandre, le curcuma, cardamome, cannelle, clou de girofle, la poudre de chili, le gingembre, la moutarde, le fenugrec et le poivre. Fabrication des poudres de curry à partir de zéro peut sembler intimidant, mais les saveurs sera plus intense.

Cajun chaleur

• Épices cajuns pack de chaleur et saveur dans chaque bouchée d'un hamburger. Utilisez un mélange pré-faites, ou faire votre propre en combinant ail séché, poudre d'oignon, poivre blanc et noir, paprika chaud et doux, le thym et l'origan. Réglez la chaleur en ajoutant plus ou moins poivre et le paprika.

Fusion asiatique

• La sauce de soja est un ajout savoureux à la viande hachée, mais il est extrêmement salée, afin de ne pas ajouter trop tôt. Mélanger avec de la poudre de wasabi, les graines de sésame et de poivre du Sichuan pour un hamburger d'inspiration asiatique avec un coup de pied.

Style de Sud-Ouest

• Pour créer un hamburger avec une saveur latine terreux, épicé, utiliser un mélange d'épices pré-faites Southwestern-style. Pour faire votre propre, mélanger l'ail séché, le cumin, la coriandre, le paprika, l'origan, le poivre de Cayenne et le poivre rouge broyé. Ce hamburger à l'avocat et la coriandre hachée.

Le classique

• Bien que tous ces mélanges d'épices sont savoureux et délicieux, parfois trop d'épices et la chaleur peuvent submerger les papilles. Pour les jours où vous voulez juste un hamburger de base, mais que vous voulez un peu plus de saveur que tout boeuf plaine, combinez grains de poivre concassés, ail séché, poudre d'oignon et une pincée de paprika. Ajouter à la viande, former des galettes et généreusement saupoudrer de sel juste avant la cuisson.