Utilisations de sauce béarnaise

La viande de la Matière

• Sauce Béarnaise fonctionne à merveille avec un steak grillé. Son onctuosité adoucit le caractère carbonisé de la viande, et l'estragon et les échalotes accentuer la saveur du steak. Servez arrosé sur le dessus du steak, ou sur le côté dans un petit récipient de coulée. Volaille va aussi bien avec béarnaise. Saveurs délicates de la sauce ne dominent pas le poulet, et l'estragon est un jumelage naturel avec de la volaille.

Fruits de la mer

• 
  
  
  
  

  Comme une sauce pour les poissons, béarnaise pourrait être le meilleur choix absolu. Il est crémeux et léger, si elle ne l'emporte pas sur la saveur délicate d'un poisson. La texture crémeuse fonctionne bien à la fois ferme et poissons feuilletée. L'estragon légèrement citronnée renforce subtilement la saveur de fruits de mer sans enlever sa saveur naturelle. Avec poissons comme le saumon, la basse et le flétan, sauce béarnaise va aussi bien avec des crustacés, en particulier le homard, pétoncles et crabe.

Egging It On

• En raison de ses similitudes avec la sauce hollandaise, sauce béarnaise peut être utilisé dans un grand nombre des mêmes moyens. Une des utilisations de bien savent hollandaise est sur les œufs Benedict. Sauce béarnaise peut être facilement remplacé. La principale différence est que béarnaise a plus d'une qualité savoureux et manque la saveur fortement agrumes hollandaise, ce qui peut améliorer ou nuire à l'antenne, en fonction de vos goûts personnels. Béarnaise est délicieux avec des oeufs en général, si plat, brouillés ou pochés.

Délices fraîches

• Sauce béarnaise peut être utilisé à la place du hollandaise dans toute recette pour apporter une saveur plus savoureux. Légumes souvent servi avec hollandaise comprennent les asperges, le brocoli et la courgette. Verser la sauce sur eux pour une piquante, coup de pied à base de plantes.

The Upper Crust

• Sauce béarnaise est assez épaisse pour être utilisé comme un condiment sur les sandwichs à la place de la mayonnaise. Il peut également être arrosé sur tartines. Essayez-versé sur un croque-madame, un sandwich jambon-fromage surmonté d'un œuf. Béarnaise est un ajout délicieux à toute Sandwich, mais fonctionne particulièrement bien avec le rôti de boeuf, jambon, steak et des sandwichs au poulet.