Utilise pour le lactosérum après avoir fait paneer

Pas de Ricotta, malheureusement

• Ordinairement, faisant un lot de ricotta du lactosérum restes présente une option facile et attrayant. Malheureusement, cela ne fonctionnera pas avec le lactosérum de paneer. Bien que les grandes jarres sur le plateau de suppléments parlent de «protéines de lactosérum" comme une seule substance, il ya effectivement beaucoup de protéines en lactosérum. Ceux qui font la ricotta sont précipités à partir du lactosérum par des températures acides et d'ébullition, ce qui - hélas - sont les deux techniques utilisées pour coaguler paneer. Pourtant, la douceur acidulée, lactosérum acidulée de paneer a d'autres usages valides.

Lactosérum dans les boissons

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  Une boisson très nutritif dans son propre droit, lactosérum conserve beaucoup de vitamines, minéraux et protéines, mais sa saveur est pas particulièrement séduisante. Incorporer dans les boissons aux fruits compteurs cette lacune, avec l'acidité brillante et riche saveur de limonade ou de jus d'orange masquer le goût des produits laitiers faibles du lactosérum. Lactosérum ne sera pas cailler, que le lait entier fait, il est donc une belle façon d'ajouter de la valeur nutritive pour votre boisson. Vous pouvez également ajouter lactosérum dans le cadre du liquide dans votre smoothie ou boisson protéinée préférée, prêter un coup supplémentaire de protéines à action rapide. Il n'y a pas pourcentage fixé à suivre, alors laissez vos papilles vous guider.

Lactosérum dans la cuisine

• Lactosérum peut aller hardiment où le lait ne fait pas, puisque les protéines qui seraient normalement cailler sont déjà enlevé. Cela signifie que vous pouvez employer dans le cadre de votre liquide de cuisson dans presque chaque milieu, à la place de l'eau, du lait ou même stock. Beaucoup de plats au curry reposant sur paneer appel de lactosérum à être utilisés dans leur sauce, un choix naturel et frugale. Whey prête saveur et corps à des bouillons de soupe, lorsqu'il est utilisé avec modération, et à la crème ou des soupes à base de lait Il peut remplacer tout ou partie de l'eau que vous utilisez normalement.

Lactosérum en cuisson

• De même, le lactosérum peut être remplacé par de l'eau, du lait ou du babeurre dans la cuisson. Son effet est très semblable à celle de babeurre, prêtant une soie légère et la richesse de vos produits de boulangerie. Paneer lactosérum réagit avec le bicarbonate de soude, aidant à recueillir vos marchandises, mais - car son acidité est plus variable - vous pourriez avoir besoin d'ajouter une touche de jus de citron pour vous assurer que vos biscuits ou des muffins à atteindre leur plein potentiel grenier.