Les types de tapioca

Perles

• Souvent trouvé dans bulles ou thé boba les boissons, les perles de tapioca sont orbes gélatineuses avec une texture semblable à bonbons gélifiés. Perles de tapioca sont faites en travaillant flocons de tapioca humides à travers un tamis fin, puis en plaçant le matériau de type gélatine dans de petits moules et laisser solidifier et sec. Les perles sont reconstitués dans de l'eau bouillante, puis refroidi et ajouté aux boissons de thé et une variété de plats savoureux.

Flocons

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  Flocons de tapioca sont les produits de base de l'amidon provenant de la transformation de la racine de manioc. Comme la racine est ventilé et chauffé, les particules d'amidon se dilatent et se séparent les uns des autres en petits morceaux, comme de riz. Les flocons peuvent être traitées ultérieurement ou séchés et utilisés tels quels en tant qu'agent épaississant ou en tapioca.

Farine

• Aussi connu comme la farine de manioc, farine de tapioca est le produit de flocons de tapioca étant broyée jusqu'à une poudre fine. Bien qu'il soit connu de produire un produit plus mou, farine de tapioca peut être utilisé de manière similaire à la farine de blé dans différents projets de cuisson. Naturellement sans gluten, farine de tapioca est souvent utilisé comme une alternative de cuisson pour les personnes allergiques au gluten ou aversions.

Amidon

• Bien qu'il soit techniquement le même produit que la farine de tapioca, l'amidon de tapioca peut être utilisé comme un agent épaississant similaire à l'amidon de maïs. Lorsqu'il est combiné avec le liquide, tapioca finement moulu prend un bâton, forme visqueuse. En raison de son goût doux, un / l'eau bouillie de tapioca fonctionne bien comme épaississant pour les soupes, les crèmes et les garnitures de tartes.