Un œuf entier encore dans sa coquille peut facilement éclater en cas de gel. Toutefois, si vous gelez accidentellement un œuf encore dans sa coquille et elle reste intacte, vous pouvez dégeler pour la cuisson, selon Foodsafety.gov, un site web commun des organismes fédéraux qui supervisent la sécurité alimentaire dans les États-Unis Cependant, vous avez encore besoin à cuire l'oeuf, et de vérifier qu'il a été congelé avant la date d'expiration passée à assurer qu'il est sécuritaire de manger.
Coquilles Ne pas congeler bien
Vous devriez éviter de congeler les oeufs entiers chaque fois que possible. La coque ne propose pas une protection adéquate et l'œuf va à l'intérieur mauvaise rapide qu'un mélange d'oeufs correctement stockés. Comme le blanc d'oeuf et le gel de jaune, ils élargissent - éventuellement briser la coquille dans le processus. De même, ne pas mettre ensemble des œufs durs dans le congélateur. Une coquille fêlée permet aux bactéries de pénétrer l'ovule, éventuellement gâcher le contenu.
Battre Freeze
Si vous souhaitez congeler les oeufs entiers, casser la coquille et versez le blanc et le jaune dans un récipient en plastique. Battre légèrement les oeufs ensemble jusqu'à ce que vous avez un mélange jaune qui coule. Le récipient doit avoir un joint étanche pour éviter la contamination. Vous devriez toujours l'étiquette de la boîte avec une date. Stocké de cette manière, les œufs à rester en sécurité dans le congélateur pendant 12 mois.
Un point Thaw
Les oeufs crus ou cuits qui ont été congelés doivent être décongelés et cuits avant utilisation. Laissez-les dans la nuit de réfrigérateur pour décongeler. Si elles sont stockées dans un conteneur scellé, vous pouvez accélérer le processus de décongélation en exécutant sous un robinet d'eau froide. Une fois décongelé, vous ne pouvez pas recongeler un produit d'oeufs, y compris les quiches, tartes et crème anglaise. Après décongélation, stocker l'oeuf dans le réfrigérateur et le faire cuire et manger l'œuf dans les trois jours.
Utiliser Frozen Egg
Si vous mélangez les oeufs frais avant la congélation, il est difficile de savoir combien d'oeuf décongelé à utiliser dans vos recettes. Autour de 3 cuillères à soupe du mélange d'oeufs est égal à un seul gros œuf. Si l'œuf dégage une odeur de soufre comme faute avant la cuisson, alors il aurait pu mal tourné dans le congélateur. Dans ce cas, jetez l'œuf, peu importe combien de temps il a été congelé.