Qu'est-ce que les épices sont rouges?

Avec sa teinte rouge vif et de saveurs variées, le paprika est une épice à base de poivre rouge qui ajoute aux plats y compris le poulet tandoori et chorizo ​​espagnol. Les variétés de la gamme de paprika de légère à feu, délicate à forte, fumé au sucré. Cette polyvalence signifie que vous pouvez l'utiliser comme un agent de coloration dans presque tous les aliments et, peu importe le style, il ajoute toujours, un arôme et une saveur profonde et chaude.

Poivre de Cayenne peut parfois tendance plus vers orange ou jaune, mais la plupart des Cayenne sont distinctement rouge. Il est une épice de feu, vous devez utiliser avec prudence, car même une pincée trop peut rendre un plat si chaud qu'il est immangeable. Pour tempérer son feu, il est souvent mélangé avec d'autres épices douces, plutôt que d'être utilisé entièrement sur son propre.

Souvent, un mélange de différents piments séchés ainsi que le sel, le poivre, l'ail et autres épices, poudre de chili est - bien sûr - principalement utilisé pour parfumer un pot de piment. Certaines poudres de piment ne sont pas des mélanges et sont généralement étiquetés avec le nom de la personne piment utilisé, comme ancho, habanero, ou des poudres de piment chipotle. Poudre de chili donne un bol de chili sa couleur rouge et profonde, saveur épicée.

Flocons de piment rouge ou piment rouge broyé, est ce que vous trouverez sur la table dans une pizzeria. Il contient généralement des bits de différents séchés des poivrons de niveaux de chaleur différents, ainsi que leurs semences. Flocons de piment rouge ajouter de la texture ainsi que la chaleur et la couleur parce que les poivrons ne sont pas complètement réduites en poudre. Parce que les niveaux des poivrons impliqués varient de chaleur, utiliser avec parcimonie dans un premier temps afin de ne pas submerger votre nourriture.

Legendarily intense et coûteux, le safran est l'un des rares épices du monde. Son arôme est à la fois délicate et forte et sa saveur est à la fois doux et amer. Alors que les fils de safran sont d'une couleur rouge profond, une fois qu'ils entrent en contact avec des aliments chauds ou liquide, ils transforment un jaune vibrant. Il est utilisé pour parfumer les plats de riz et de couleurs, y compris le riz au safran et de la paella.

Sel rouge d'Hawaï a une couleur rouge profond magnifique qui vient de Alae, ou le sol d'argile volcanique qui constitue une grande partie des îles. Cet ajout donne le sel d'une saveur terreuse qui va bien avec des ingrédients traditionnels hawaïens comme le porc et le poisson. Il ajoute également l'attrait visuel lorsque saupoudré sur le dessus d'un plat.

Alors que le rocou semences peut ne pas être une épice de ménage typique, il est un ingrédient majeur dans la pâte de roucou ainsi que adobo et montre souvent dans des plats mexicains et des Caraïbes. Ses graines sont d'une couleur rouge profond, presque bourgogne, mais, un peu comme le safran, les changements de couleur à une teinte jaune-orange lorsqu'il est cuit.

Sumac est largement utilisé dans les cuisines du Moyen-Orient et sud de la Méditerranée. Les baies sont, une couleur pourpre-rouge foncé et sont souvent broyés en une poudre. Sumac a une qualité aigre, comparable à du citron, mais est plus aromatique. Il est un ingrédient répandu dans de nombreux mélanges d'épices autour de la Méditerranée, le plus célèbre dans za'atar, un mélange comprenant sumac, les graines de sésame, du thym, de l'hysope et de l'origan, trouvé dans l'ensemble du Moyen-Orient.