Y at-il une différence dans la banane et cire poivrons?

Description

• Banana et de cire poivrons sont longues et étroites comme une banane et mesure 4 à 6 pouces de long et # 1- 189- pouces de large. Les deux sont jaune-vert à jaune pâle lorsqu'il est jeune. Piments bananes mûrissent à l'orange ou rouge cramoisi, tandis que les poivrons de cire mûrissent au brun-orange ou rouge. La partie charnue de piments bananes est plus mince que celle des poivrons de cire. La peau des poivrons de banane est brillant et mince, tandis que la peau des poivrons de cire a une couche cireuse clair. Poivrons de cire sont aussi appelés cire hongroise, de la cire chaude, piments bananes jaunes ou hot hot.

Évaluations Scoville chaleur

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  Scoville évaluations de chaleur sont mesurés en unités de chaleur basé sur la quantité de capsaïcine dans différents types de poivrons. La capsaïcine est la composante de piments qui les amène à être doux ou chaud. Une chromatographie en phase liquide mesure les parties par million de capsaïcine que les poivrons contiennent puis dilue les échantillons jusqu'à ce qu'ils ne sont plus chaude. Scoville unités thermiques indiquent combien la dilution a été nécessaire pour réduire la chaleur de la capsaïcine dans les échantillons. La note de chaleur Scoville pour un type particulier de poivre peut varier en raison des conditions de croissance affectent combien poivrons contiennent capsaïcine. Piments bananes sont considérés comme bénins de moins de 100 unités de chaleur, tandis que les poivrons de cire score compris entre 5.000 et 15.000 unités de chaleur.

Utilisation Peppers

• Poivrons de magasins dans les tours de papier, sacs en papier ou des sacs en plastique dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine. Si les poivrons de cire sont trop chaud, retirer les graines et les veines avant de les utiliser pour réduire leur chaleur. Piments bananes sont assez doux pour manger cru. Ajouter banane ou cire poivrons frais ou grillés à pâtes, les soupes ou les ragoûts pour la saveur supplémentaire. Cuire, griller, sauter ou à la vapeur comme un accompagnement à le plat principal. Les deux types de poivrons sont bonnes pour le décapage à manger comme des hors-d'œuvre, dans les salades ou des sandwichs. Banana et de cire poivrons goût plus sucré à maturité que lorsque immature.

Prudence

• Laver soigneusement les mains avec de l'eau et du savon après avoir manipulé tout type de poivrons pour éviter l'irritation de la peau. Jus de fruits et les huiles de poivrons peuvent aussi irriter les yeux et la bouche.