Quels sont les poivrons scotch bonnet?

Niveau Scoville

• La note de chaleur Scoville du poivre de Scotch bonnet est de 150.000 à 325 000, ce qui est très chaud! Pour mettre cela en perspective, les mesures de piment jalapeno bien connus seulement 2.500 à 8.000 unités Scoville. Bien que le Scotch bonnet est très chaud, il est encore assez loin de la plus chaude de poivre connue, la Viper Naga, qui mesure 800.000 à 1.360.000 unités Scoville. Lorsque poivrons écossais de capot sont séchées pour prolonger la durée de vie, ils maintiennent leur niveau de chaleur.

Apparence

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  Bonnets écossais tirent leur nom parce que le poivre ressemble à un bonnet que porté par des femmes. Bonnets écossais mesurer 1 1/2 à 2 pouces de diamètre et avoir quatre ou cinq lobes sur le dessus du capot. Ils ont des tiges plus de 1 1/4 pouces et ont une couleur qui varie du jaune vif au orange ou rouge. Bonnets écossais sont cueillis quand ils sont immatures et lumineux de couleur verte.

Histoire

• Le capot poivre Scotch est connu pour avoir été appelé «Goat Pepper" aussi loin que l'année 1767 en raison de son arôme sucré unique qui sent comme une chèvre. Bien que Scotch Bonnet poivrons sont pensés pour avoir son origine dans le centre de l'Amérique du Sud, ils sont maintenant cultivées partout dans la Jamaïque parce qu'ils sont utilisés si souvent il dans les aliments tels que dans les plats de Jamaican Jerk, et ils poussent bien dans le climat tropical.

Utilisations

• Piments Scotch Bonnet sont utilisés dans diverses sauces chaudes et poivre moûts pour créer des sauces extrêmement chaudes. Ils sont souvent mélangés avec d'autres piments doux pour créer des sauces chaudes ou, en fonction de la préférence de la chaleur. Les piments doux et sont également utilisés dans les ragoûts et les salsas épicées qui sont servis avec du poulet, de porc ou de boeuf. Pour ceux qui ne peuvent tolérer les aliments épicés, le capot Scotch offre beaucoup de saveur de poivron qui donne une saveur fraîche et complète de nombreux aliments.