Coriandre est le feuillu, partie supérieure de la plante connue sous Coriandrum sativum. L'usine de sativum coriandrum produit également une épice bien connue, de la coriandre, de sa semence. Parce que la plante est récoltée soit pour l'herbe ou une épice, il est alternativement appelé soit coriandre ou de la plante de coriandre au sein de la littérature horticole. Coriandre séchée et coriandre crue ou cuite sont les plus couramment utilisés pour la cuisine de saveur. Coriandre est une plante herbacée annuelle. Comme tous les annuelles, il termine son cycle de vie et meurt dans une saison de croissance.