Selon la Section de la santé environnementale du ministère géorgien de la Division de la santé communautaire de la santé publique, de la nourriture qui sera servi au public dans un restaurant, un événement, un festival ou par l'intermédiaire d'une unité mobile de nourriture ne peut pas être fait ou préparé dans une cuisine de la maison. Toutefois, certains produits alimentaires, y compris les produits de boulangerie, peuvent être effectués dans une maison privée et vendus directement au consommateur pour des événements à but non lucratif ou dans les marchés fermiers approuvés.
Code de la Géorgie
Les aliments qui seront servis au public par l'intermédiaire d'un événement temporaire, un restaurant ou une unité mobile de nourriture doit être préparée dans une cuisine commerciale sous licence et une inspection et répondent aux lignes directrices établies par le ministère de Règlement pour Food Service, chapitre 290-5 de santé communautaire -14. Ce chapitre interdit préparation des aliments dans les cuisines résidentielles en raison des limitations pour maintenir la température des aliments appropriés, l'accès des membres de la famille et des invités dans l'environnement de cuisson et les animaux domestiques dans la maison.
Inspection Exemptions
La plupart des aliments qui peuvent être préparés à la maison chute sous les lignes directrices établies par le ministère de la Santé communautaire. Il ya quelques dérogations aux règles d'inspection. Produits alimentaires qui peuvent être faites à la maison sans exiger une inspection comprennent gelées, confitures, marinades et les produits de boulangerie qui ne disposent pas d'un remplissage.
Limitations Lieu
Gelées, confitures, marinades et les produits de boulangerie ne peuvent pas être vendus à des restaurants, des boulangeries ou des unités de restauration mobile. Ils peuvent être vendus directement au consommateur à des festivals et des événements qui sont agréées et contrôlées pour la vente de nourriture. Ces éléments peuvent également être vendus sur les marchés et des événements de producteurs locaux qui sont parrainés par des groupes civiques, des collectivités locales ou des organismes sans but lucratif.
Conditionnement
La Loi sur les aliments Géorgie exige que tous les produits de boulangerie être emballés dans une manière qui préserve la nourriture. Tous les produits doivent avoir le nom usuel du produit, le nom, l'adresse et le numéro de téléphone de la personne qui cuit le produit et une liste de tous les ingrédients présents dans le produit. Bien qu'il ne soit pas exigée par la loi, la plupart des boulangers comprennent également un avertissement d'allergie si les noix sont utilisées.