Si vous êtes un gestionnaire dans un restaurant, vous aurez besoin de former de nouveaux employés comment cuisiner en toute sécurité, de servir et stocker de la nourriture, d'éliminer les déchets, désinfecter et entretenir une vitesse efficace. Si les employés travaillent dans la restauration rapide, ils devront aussi apprendre à saluer poliment et traiter les clients. Une fois que les nouveaux employés comprennent la sécurité alimentaire et le service client, vous serez en mesure de compter sur eux pour maintenir un restaurant de qualité.
Traiter les clients comme la famille
Si vous êtes de formation de nouveaux serveurs, leur dire de traiter les clients comme si elles sont de la famille. De nouveaux serveurs peuvent être intimidés pour parler aux gens qu'ils ne connaissent pas. Avec cette technique, ils apprendront rapidement que la plupart des clients répondent très bien à un genre et une attitude confiante. Cette technique permettra également de nouveaux serveurs pour traiter avec les clients impolis ou en colère. Alors que vous ne pouvez pas choisir votre famille, vous traitez toujours poliment et avec respect dans une certaine mesure.
Laver les mains fréquemment et compteurs assainir et Ustensiles
Le maintien de l'assainissement est particulièrement important lors de la manipulation des aliments. Mettre l'accent sur l'importance d'éliminer la maladie d'origine alimentaire par la désinfection des mains, les comptoirs et les appareils de cuisson. Pour les nouveaux employés, les signes de stratifié qui leur rappellent la procédure de nettoyage de votre restaurant. Rappelez-leur qu'ils ne voudraient pas être servi dans un restaurant où les employés ne se lavent pas les mains après avoir manipulé des aliments ou de l'utilisation des toilettes. Soyez sûr de complimenter les nouveaux employés qui attrapent sur les procédures rapidement. Cela permettra également de les motiver.
Rappelez-vous à la boutique et de la date excès de nourriture
Se souvenir de couvrir correctement la nourriture et sauces restes est préjudiciable à la préservation de la nourriture de sorte qu'il peut être réutilisé. Marquage la date à laquelle les aliments emballés a été ouvert est souvent une procédure requise dans l'industrie des services alimentaires à faire en sorte que la nourriture servie est fraîche. Code couleur les jours de la semaine pour les nouveaux employés sur un horaire de travail posté. Utilisez correspondant de couleur post-it note pour marquer la date et post sur les aliments stockés. Cela va aider à rappeler les nouveaux employés à l'occasion de la date de la nourriture ouverte, et il sera plus facile de reconnaître quand la nourriture a été ouverte.
Préparer les repas avec des ingrédients frais
Assurez-vous que les nouveaux employés vérifier les dates marquées sur les aliments précédemment ouverts avant de les utiliser dans un repas. Si les légumes sont baveux ou regardent fanée, rappeler les nouveaux employés que des ingrédients frais amener des clients revenir à des restaurants. Informer les nouveaux employés à se demander si oui ou non ils seraient satisfaits de la nourriture qu'ils servent avant qu'ils ne la servent. Cela permettra de réduire la quantité de nourriture brûlée et fanées fruits ou de légumes servis aux clients. Vous pouvez aussi leur rappeler que la meilleure nourriture signifie souvent de meilleurs conseils.