Beaucoup d'écoles culinaires ou lycées techniques qui offrent des programmes culinaires exigent les aînés à faire un projet - parfois appelé un projet de fin - de démontrer tout ce qu'ils ont appris. Pour les étudiants en arts culinaires, le projet est une chance de montrer leurs compétences budgétaires, cuisson et de présentation et les connaissances qu'ils ont obtenu de la nourriture et de la nutrition.
Analyser Cuisines
Dans la plupart des cas, une partie importante de votre projet sera planification et la préparation d'un menu. Choisissez une cuisine qui vous intéresse, et de concevoir votre projet autour de cela. Peut-être que vous aimez la cuisine internationale et souhaitez créer un menu traditionnel coréen. Ou peut-être vous voulez concocter un festin Cajun. Pensez où vous vivez, votre budget et quels ingrédients sont en abondance - et fraîche - approvisionnement au moment où vous allez préparer votre projet. Puis analyser le repas. Votre projet devrait donner un aperçu du coût des matériaux, la valeur nutritionnelle du repas, combien de temps il a fallu pour préparer et les outils nécessaires pour le préparer. Vous pourriez même préparer des repas de deux pays différents ou régions des États-Unis - peut-être un repas de fruits de mer du Pacifique Nord-Ouest et que Cajun fête - et ensuite comparer et contraster les différents aspects du repas.
Focus sur Nutition
L'obésité est un gros problème dans notre pays, en particulier dans les populations les plus pauvres, car il est souvent moins cher d'acheter des aliments transformés que les fruits et légumes frais. Créer une liste d'épicerie qu'une famille de quatre personnes sur un budget serré pourrait utiliser pour acheter des aliments nutritifs sains plutôt que de la malbouffe. Inclure les ingrédients qui peuvent être utilisés de différentes façons et à peu de frais achetés en vrac, tels que les pommes de terre. Une autre idée le long de ces lignes est de créer un menu de déjeuner à l'école monthlong qui plaît aux enfants, mais est abordable pour les écoles et est nutritif.
Réaliser une expérience
Venez avec une théorie basée sur l'alimentation et le tester. Par exemple, vous pourriez vous demander si la nourriture semble meilleur goût quand il est présenté de façon attrayante plutôt que de simplement jetés ensemble sur une plaque. Testez votre théorie sur votre famille et vos amis. Plus les gens vous pouvez le tester sur, plus valide vos résultats seront, mais cela dépendra de votre budget. Prenez beaucoup de photos, et ensuite présenter vos résultats avec l'utilisation d'un programme de spectacle logiciel de diaporama. Voyez si vous pouvez trouver un professionnel de recherche qui sauvegarde vos conclusions.
Faire des recherches
Pensez à ce qui est important dans les tendances alimentaires à l'heure actuelle et de planifier un projet de recherche autour d'elle. Par exemple, les aliments biologiques gagnent en popularité, mais à quel point «organique» ils sont dépend en grande partie de ce que l'organisation est de faire la certification et la mise aux normes. Ou parler de la montée en popularité des marchés de producteurs et co-op produits deliveries- analyser si oui ou non le consommateur est en fait économiser de l'argent, obtenir un meilleur deal ou gagner la nourriture de meilleure qualité quand ils participent de ces options plutôt que d'aller à une proximité épicerie.