Le sodium est l'un des deux composants de sel (l'autre est le chlorure) et elle est la partie du sel qui peut provoquer une élévation de la pression artérielle chez les personnes qui consomment trop de celui-ci. L'apport maximal suggéré de sodium par jour pour un adulte moyen est de 2300 mg, ou un peu plus d'une cuillère à café. Malheureusement, le sodium se cache dans de nombreux aliments, en particulier ceux hautement transformés - et certains les surprenants, aussi, comme le lait - qui dispose de 150 mg par tasse. Mais jamais craignez - vous pouvez manger une alimentation variée et délicieuse, tout en évitant trop de sel.
Fruits et légumes frais
Les produits frais sont naturellement faibles en sodium.Les fruits et légumes sont naturellement faibles ou pas d'aliments de sodium. Mangez des fruits et légumes frais aussi souvent que vous le pouvez, en évitant ceux qui sont en conserve ou autrement fortement transformés. Fruits et légumes congelés sont très bien aussi, tant qu'ils sont conservés dans leur état naturel, sans excès de sodium.
Protéines
Viandes et poissons frais sont de bonnes options faibles en sel pour les repas ..La viande fraîche et des fruits de mer, y compris le boeuf, le poulet, le porc et la plupart des poissons, sont naturellement faibles en sel. Évitez le hareng et le thon en conserve, qui sont traitées avec beaucoup de sel, ou si vous devez les manger bien les rincer. Crevette et le crabe sont aussi généralement riches en sodium et doivent être évités. Les haricots peuvent aussi être une bonne source de protéines, mais des haricots en conserve sont généralement traitées avec du sel afin rincer abondamment ou de chercher des versions faibles en sodium. Noix non salées sont également une source de sodium raisonnablement faible de protéines.
Glucides
Le riz est un excellent plat d'accompagnement faible en sodium.Pommes de terre cuites plaine sans sel ajouté sont naturellement faibles en sodium, comme le sont la plupart des types de pain et de petits pains. Le riz est aussi un aliment faible en sel et peut être aromatisé avec des herbes et des épices sans sel. Méfiez-vous des craquelins produits dans le commerce, même si, comme même les sommets sans salés sont souvent faits avec de grandes quantités de sodium.
Les produits laitiers
La quantité de sodium dans les produits laitiers varie.Fromage régulier, le fromage cottage et le lait sont riches en sodium afin de les éviter ou de rechercher des versions faibles en sodium. Le yaourt est faible en sodium et peut être utilisé avec modération, le fromage peut à la crème, la crème et la crème sure.
Les aliments transformés et préparés
Comprendre les étiquettes nutritionnelles est important pour un régime alimentaire faible en sel.Certains aliments transformés sont faibles en sodium. Vérifiez l'information nutritionnelle sur l'étiquette et assurez-vous qu'ils sont marqués comme étant faible en sodium ou sans sodium. La FDA exige qu'un aliment marqué «faible en sodium» n'a pas plus de 140 mg de sel par portion, et un «très faible teneur en sodium" aliment doit contenir moins de 35 mg de sel par portion. Soyez prudent lorsque vous utilisez les aliments portant la mention «sans sodium», cependant, autant de fois qu'ils ne sont pas. La FDA permet aux aliments «libres de sodium" d'avoir jusqu'à 5 mg de sel par portion.
Boissons
Jus de légumes est souvent riches en sodium.Eau, thé noir et du café sont naturellement faibles en sodium, comme les jus de fruits naturels. Beaucoup de jus de légumes sont faites avec du sel ajouté, que l'eau est adoucie dans le commerce, afin de lire attentivement les étiquettes.