Est le sel de mer ou substitut de sel sain?

Le sel de mer est généralement faite par séchage l'eau de mer. Il est généralement plus gros que le sel de table et peut avoir une couleur autre que le blanc pâle. La plupart des revendications que le sel de la mer est plus sain que les substituts de sel ou de sel de table viennent du fait qu'il contient des traces d'autres minéraux laissés par l'eau de mer. Le sel de mer est également censé être sain car il nécessite moins de traitement que le sel de table et substituts.

Le sel de table est extrait des gisements souterrains. Il est généralement plus fine que le sel de mer et complètement blanc. Parce qu'il vient du sous-sol, il est généralement raffiné agressive pour éliminer les traces d'autres minéraux. Il contient également des agents anti-agglutination, qui ont pas d'effets de santé positifs ou négatifs.

Il n'y a pas de différence significative entre les valeurs nutritionnelles de sel de mer et le sel de table, selon la Clinique Mayo nutritionniste Katherine Zeratsky. Les minéraux supplémentaires dans le sel de mer sont présents dans ces quantités infimes qu'ils font peu de différence. Le sel de table est généralement enrichi avec toutefois l'iode, des quantités similaires sont naturellement présents dans le sel de mer. La teneur en sodium dans chaque type de sel est identique.

La plupart des substituts de sel sont fabriqués à partir de chlorure de potassium à la place de chlorure de sodium étroitement liés de sel naturel. Les produits étiquetés en tant que substituts de sel à faible teneur en sodium sont habituellement faites d'un mélange du chlorure de sodium et chlorure de potassium familiers, tandis que les substituts de sel sans sodium ne contiennent que du chlorure de potassium.

Tout en réduisant la consommation de sodium est un choix sain pour la plupart des gens, en remplacement de sel de mer ou le sel de table avec substitut de sel est pas toujours sûr. Depuis les reins sont responsables pour enlever l'excès de potassium de l'organisme, les personnes souffrant de problèmes rénaux peuvent ne pas être en mesure de consommer en toute sécurité des substituts de sel. Vérifiez avec votre médecin pour vous assurer que substitut à base de potassium est sûr. Zeratsky, écrit sur le site Web de la Mayo Clinic, recommande une consommation de sel quotidienne de 1500 à 2300 mg de sodium par jour. Alors que les substituts de sel peuvent réduire la quantité de sodium que vous consommez, il est plus sain de réduire votre consommation de sel au lieu d'essayer de remplacer le sodium avec un substitut.