Vous êtes probablement familier avec plusieurs variétés de sel - sel de mer, sels de bain, sel de table - mais si vous êtes un chimiste, sel anhydre est probablement une substance étrangère. Le terme "anhydre" lui-même vous donne votre premier indice. "An-" est un préfixe de "sans" et "hydraté" indique eau. En d'autres termes, le sel anhydre est complètement déshydraté, contrairement au sel que vous saupoudrez sur vos pommes de terre en purée. Il existe plusieurs types de ce sel sans eau.
Sec ou humide?
Le nom et la fonction des composés de sel changent avec la présence ou l'absence d'eau dans leurs structures cristallines. Par exemple, le sulfate de sodium, NaSÛ4, est appelé sulfate de sodium anhydre lorsque exempt d'eau, et est utilisé comme matériau de séchage. Ce même composé dans son itération décahydraté est appelé «sel de Glauber," et est utilisé pour fabriquer du verre. Sans eau liée à ses molécules, le sel sera généralement absorber l'humidité entre en contact avec - d'où son utilisation en tant que substance de déshydratation.
L'eau d'hydratation
Les sels sont essentiellement composés de métal et à la fois une substance non-métallique. Par exemple, le sodium (métal), plus le chlore (non métallique) est égale NaCl, ou le chlorure de sodium. Sels hydratés, ou des hydrates, contiennent une certaine quantité d'eau dans leur structure moléculaire. Lorsque vous appliquez de la chaleur à ces sels, l'eau est libérée. Cette eau est appelée l'eau d'hydratation, et sans elle, un sel est anhydre. Parce que le sel a tendance à se lier naturellement à l'humidité, le sel anhydre habituellement doit être traitée.
Anhydre sel dans tous les jours utilisation
Le chlorure de calcium, sous sa forme anhydre, a des utilisations très pratiques. Comme un agent de séchage, il peut être utilisé pour tester comment sécher le béton frais est. Il peut également mesurer l'humidité dans l'air et à la vapeur. Beaucoup sûrs contrôles industriels utilisent du chlorure de calcium pour mesurer l'érosion ou de fissures dans une rue. Elle peut également aider à la formation de caillé en fromage. En plus de sa capacité de déshydratation, il peut également être utilisée dans un aquarium pour maintenir la teneur en calcium à l'intérieur.
Sel anhydre dans le laboratoire
L'élimination de l'humidité dans l'expérimentation peut être la clé, car cela contrôler souvent des réactions secondaires ou d'autres effets non intentionnels dans les substances testées. Siccatifs tels que Na2SO4 et MgSO4 peuvent être utilisés pour sécher des matières organiques. Cependant, lorsque ces matériaux anhydres entrent en contact avec l'eau, l'eau est absorbed- il ne disparaît pas simplement. Pour cette raison, de telles solutions de séchage sont imperfect- traces d'eau peuvent être laissées derrière, et par conséquent, les composés peuvent être considérés comme contaminés.