Quelle est la différence entre roti et des tortillas de farine de blé entier?

Le coeur de la Différence

• Ce qui différencie roti et tortilla de blé entier est qu'ils contiennent chacun différentes graisses à prêter douceur à la pâte. Tortillas de blé entier utilisent le saindoux ou le raccourcissement de créer leur texture soyeuse et lisse, tandis que la pâte légèrement rugueuse roti repose sur l'huile végétale, l'huile de canola - ou pas d'huile à tous. Dans un pincement, et en raison de leur étroite similitude, tortillas de blé entier ou roti peuvent être substituées à une autre avec peu de différence perceptible.

Tortillas de blé entier

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  Servi largement dans la cuisine mexicaine, tortillas de blé entier varient en taille de 6 à 10 pouces de diamètre et sont utilisés pour envelopper les deux tacos et les burritos. Assurez-tortillas de blé entier avec quatre ingrédients simples - farine de blé entier, sel, shortening végétal ou de saindoux et d'eau chaude. Mélanger le sel et la farine de blé entier avec le raccourcissement ou de saindoux jusqu'à ce qu'il constituée et verser lentement l'eau dans, le mélange que vous allez. Pétrir la pâte pendant trois à cinq minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. En travaillant rapidement, diviser la pâte en boules de la taille d'une balle de golf et couvrir avec une serviette pendant 30 minutes pour se reposer avant de rouler et de cuisson.

Faire Roti

• Roti est juste un de plusieurs différents types de pain plat utilisés dans la cuisine indienne, mais aussi l'un des plus simple. Assurez roti en combinant la farine de blé entier avec du sel dans un bol, bruiner le mélange avec de l'huile et en ajoutant de l'eau chaude tout en agitant la pâte que vous allez. Une fois que la pâte se tienne, pétrir pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et la même consistance que la pâte à tortilla. Diviser la pâte et rouler en terrains de portions de taille d'une balle. Laisser reposer la pâte pendant au moins 15 minutes sur le comptoir avant le laminage et la cuisine.

Roll et Cuire Appartement Pains

• Après que la pâte repose, les étapes de création d'roti et tortillas de blé entier sont les mêmes. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque boule de pâte jusqu'à ce qu'elle forme un cercle de 6 à 7 pouces. Tournez les boules plusieurs fois que vous roulez en vue d'atteindre un cercle bien arrondi. Rouler l'ensemble de la pâte, en séparant chaque couche de papier ciré ou de papier parchemin pour empêcher le collage. Chauffer une fonte ou une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et placer chaque tortilla ou roti en elle pendant 30 à 45 secondes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit brun tacheté. Retirer le pain plat de la casserole et couvrir de papier d'aluminium jusqu'au moment de servir.