Bien boulettes laminées servent comme de simples charges dans soupes et les ragoûts, vous ne voulez pas les goûter durs et caoutchouteux et de ruiner votre repas. Préparation des boulettes moelleux et tendres laminé est facile une fois que vous maîtrisez l'art de les cuisiner correctement. Comprendre la longueur de temps et de processus impliqué dans bien pétrir et rouler la pâte, la cuisson et de tester les boulettes pour créer boulettes doux et moelleux qui fond dans la bouche.
Pétrir
Idéalement, utiliser de la farine de gâteau au lieu de farine tout-usage pour préparer la pâte. Farine de gâteau a une faible teneur en protéines qui produit une boulette doux. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le shortening jusqu'à ce que vous obtenez une texture friable. Verser le lait, un peu à la fois, et pétrir le mélange environ cinq fois en une boule de pâte. Évitez de trop pétrir, pour éviter le gluten dans la farine de développer et produire des boulettes tendres texturé.
Rouleau
Saupoudrer un peu de farine sur un rouleau à pâtisserie et placez la pâte sur une surface farinée. Rouler la pâte environ un quart de pouce d'épaisseur. Utilisez un couteau bien aiguisé ou un couteau à pizza pour couper la pâte en bandes rectangulaires. Définissez les bandes de pâte sur du papier ciré ou de papier parchemin à durcir, pendant environ 30 minutes.
Cuisinier
Maintenir la température du stock de liquide dans lequel vous allez faire cuire les boulettes à un niveau faible ébullition. L'augmentation de la température à ébullition va provoquer les boulettes de briser. Déposer les boulettes dans le bouillon et couvrir le récipient avec un couvercle en verre pour maintenir la vapeur et adoucir les boulettes. Éviter la surpopulation du navire avec des boulettes, car ils ont besoin d'espace pour étendre et peluches. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
Test
Vous pouvez vérifier si les boulettes sont prêtes en insérant un couteau propre, cure-dents, une fourchette ou une brochette dans le centre. Si le couteau en ressorte propre, les boulettes sont faites. Si non, laisser mijoter pendant cinq minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le couteau en ressorte propre et les boulettes sont cuites et regarder moelleux.