Si vous voulez fajitas en une heure - ne parviennent pas pour une nouvelle coupe de poitrine. Toutefois, si vous avez beaucoup de temps ou d'une cachette à portée de main de la poitrine restes dans le réfrigérateur, vous pouvez alors utiliser la poitrine pour fajitas. Poitrine est pleine de collagène et les muscles, ce qui peut rendre la viande dure et caoutchouteuse. Mais si vous faites cuire la poitrine assez longtemps, la viande se ramollit, ce qui rend plus facile à rouler dans des tortillas et en profiter.
Le plus doux Better
La plupart poitrine achetés en magasin a eu à la fois une couche de graisse et de l'os de la poitrine enlevé. Ce type de poitrine cuisiniers meilleure braisé ou mijoté dans un liquide. Sinon, la viande deviendra sec et dur, rendant votre fajita mâcher et difficile à avaler. Poitrine Packer garni a encore une épaisse couche de graisse autour de la viande. Ces réductions fonctionnent mieux préparés pour une longue période sur le barbecue ou dans un fumoir mis à basses températures. La graisse permet de garder la viande humide. Que braisé ou fumé, poitrine peut prendre aussi longtemps que six heures de cuisson.
Déjeunant sur Leftovers
Si vous avez récemment fait cuire un gros bout de poitrine, fajitas vous donnent une bonne façon d'utiliser la viande supplémentaire. Tous les restes de poitrine doit être stocké dans un réfrigérateur réglé entre 35 et 40 degrés Fahrenheit, et il restera sécuritaire de manger pendant trois à quatre jours. Si la viande a été laissé à l'air libre pendant deux heures - ou une heure à des températures de plus de 90 degrés F - il est pas sûr de manger. Lorsque vous réchauffez la poitrine pour fajitas, assurez-vous que la viande atteigne 165 degrés F, conseille le site Web de la sécurité alimentaire.
Smoky barbecue Fajitas
Utilisation de poitrine fumé dans un fajita met un spin Tex-Mex sur un plat mexicain classique. Au lieu de rouler la viande dans fajita mélange ou la poudre de chili, essayez d'utiliser un désinfectant pour barbecue. Ou de la fumée sur la poitrine copeaux de mesquite ou caryer pour créer une saveur à la viande fumée classique. Le goût fumé fonctionne bien aux côtés des ingrédients fajita habituelles de haricots frits, de la salsa et du guacamole.
Pimenter la Poitrine
Si vous êtes un barbecue la poitrine au lieu d'utiliser un désinfectant tout usage, utiliser fajita mélange d'assaisonnement ou sur la viande. Travailler dans la poitrine quelques heures avant la cuisson pour la saveur devient profonde dans la coupe. Si la poitrine est déjà cuit, essayez mariner les tranches dans un mélange de chaux, de l'huile d'olive l'ail, l'origan, le cumin et la coriandre nuit. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre avant de les frire avec jalapenos hachés, oignons et tomates pour votre fajita fête.