Quelle est la différence entre Manapua & brioches de porc cuits à la vapeur?

Histoire

• Une spécialité cantonaise, brioches à la vapeur chinois sont âgés de plus de 3000 ans, tandis que les versions de Manapua sont beaucoup plus récentes. Lorsque les travailleurs chinois ont rejoint des gens d'autres nations à travailler dans les plantations de sucre à Hawaii au cours de la fin des années 1800, ils ont apporté leur cuisine native avec eux, y compris les petits pains de porc cuits à la vapeur. Porcs avaient été amenés dans les îles plus tôt, quand les premiers Hawaïens ou Polynésiens, est arrivé, de sorte que les petits pains étaient faciles à recréer.

Obturations

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  Par définition, les petits pains de porc cuits à la vapeur contiennent du porc dans l'une ou l'autre version. En Chine, les petits pains contiennent fréquemment des fesses de porc qui a été mariné et rôti. Manapua, d'autre part, contient une grande variété de garnitures, y compris le favori hawaïenne, spam. Un restaurant local offre le porc traditionnel, mais aussi du poulet, curry indien, saucisse portugaise, porc chien, végétarien, noix de coco et d'Okinawa garnitures de pommes de terre douces, les obturations aussi variés que les habitants des îles hawaïennes.

Taille

• Manapua à Hawaii sont généralement plus grands que les petits pains de porc cuits à la vapeur vous trouvez ailleurs, mais les proportions varient selon les préférences de chaque cuisinier. Un style chinois cuits à la vapeur pain de porc contient généralement un peu plus de 1 cuillère à soupe de remplissage, alors qu'une Manapua aura deux fois ce montant. Cependant, certains petits pains chinois et hawaïens sont beaucoup plus grandes, avec un maximum de 1/4 tasse de remplissage.

Cuisine

• Les deux Manapua et rôti de porc pains apparaissent dans les versions cuits à la vapeur et au four, mais les petits pains chinois sont plus susceptibles d'être cuit à la vapeur plutôt que cuit. Cuisson à la vapeur les pains prend 12 à 15 minutes, tandis que la cuisson dans un four à 350 degrés Fahrenheit, prend environ 20 minutes.