Cuisson lente curseurs de porc

Cuts appropriés de porc

• Un certain nombre de différentes coupes de viande de porc sont adaptés pour une cuisson lente, afin de choisir en fonction du nombre de personnes que vous voulez pour se nourrir ou la quantité de restes que vous souhaitez. Morceaux désossés signifient la viande de porc est prêt dès que son assez tendre, tandis que les réductions d'os en ajouter l'étape de bifurquer à travers le porc cuit à pêcher sur les os. Pour de grandes quantités de porc effiloché, sélectionnez un mégot de Boston ou épaule picnic. Désossées nervures de style champêtre sont un bon choix pour de plus petites portions. Vous pouvez également utiliser un filet mignon ou des côtelettes de porc, plus la meilleure. Faites cuire la viande de porc entier, ou de réduire le temps total de cuisson en le coupant en morceaux. Enlever l'excès de graisse avant de commencer la cuisson.

Méthodes de cuisson

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  Une mijoteuse fonctionne le mieux pour la préparation sans chichi de porc effiloché pour curseurs, en conservant tous les jus de fruits et de rendre la viande humide sans avoir besoin de liquides supplémentaires. Réglez le four à haute température pendant cinq à six heures ou à faible pendant sept à huit heures. Four cuire le porc à une température basse, avec un peu d'eau ou de bouillon, recouverts d'une feuille de deux à trois heures. Un lit d'oignons et des citrons en tranches ajoute de la saveur supplémentaire et de l'humidité. Une autre option est de laisser mijoter la viande de porc en stock ou de l'eau avec un couvercle jusqu'à ce qu'il tombe en morceaux facilement. Égoutter le liquide loin avant de servir. Si vous avez un fumeur, la fumée de porc pendant environ 90 minutes par livre.

Assaisonnements et sauces

• Porc cuit lentement est à son meilleur lorsqu'il est servi avec une sauce maison ou acheté en magasin, tels que barbecue, teriyaki ou de la sauce chaude. Vous pouvez faire cuire la viande de porc avec quelques assaisonnements simples, comme l'ail, le gingembre, le citron et le poivre, puis mélanger dans une sauce avant de servir, ou d'offrir une variété de sauces pour servir au-dessus des curseurs. Ceci est une bonne option lorsque vous nourrissez une foule et que vous voulez que tout le monde personnaliser leurs curseurs. Pour les résultats les plus savoureux, cuire le porc dans la sauce pendant la dernière heure ou deux. Sauces à forte teneur en sucre, comme les sauces barbecue douces, ne sont pas un bon choix pour une cuisson lente, mais les sauces barbecue vinaigré sortent mieux. Autres options savoureuses sauces soja et comprennent Worcestershire. Un soupçon de fumée liquide donne lente porc cuit un soupçon de saveur de barbecue.

Suggestions de service

• L'élément essentiel pour servir lente porc cuit comme des curseurs est petits pains, qui sont facilement disponibles dans les variétés blanches et de blé. Pains de style hawaïen souples sont particulièrement bon avec du porc. Vous pouvez également cuire petits pains ou des biscuits, ou à la rigueur, couper pains à hot dog en deux. Énoncées plats de garnitures, comme la salade de chou, des cornichons, de la moutarde, oignons rouges émincés et les tranches d'avocat. Bons côtés pour compléter curseurs pommes chips, de la salade et des frites de patates douces. Si vous êtes invités divertir, d'autres entrées bouchées Pour compléter le repas comprend des ailes de poulet, des légumes avec une trempette, et autres garnitures pour curseurs, comme les mini hamburgers, hamburgers de poulet et épaisses, des tranches de saucisse italienne angle coupées.