Combien de temps durent les palourdes dernière réfrigération?

Crus ou cuits

• Crus ou cuits, les palourdes qui sont assis pendant deux heures ou plus à des températures supérieures à 40 degrés Fahrenheit devraient être jetés. Bactéries présentes naturellement sur les palourdes commence à se multiplier à des niveaux dangereux une fois deux heures hits, et si vous mangez les palourdes, vous pouvez devenir malade. Dans les températures sont de 90 F ou au-dessus, les palourdes ne durera pas plus d'une heure avant que les bactéries rendent les palourdes impropres à la consommation.

Idéal stockage

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  A l'intérieur du réfrigérateur, les bactéries ne meurent pas, mais il ne se multiplient à un rythme plus lent. Cela vous achète un certain temps si vous n'êtes pas prêt à cuire les palourdes dans l'avenir immédiat ou si vous souhaitez enregistrer un plat de palourdes cuites pour plus tard. Palourdes premières conservent jusqu'à deux jours au réfrigérateur, tandis que votre recette préférée de palourdes cuit dure jusqu'à trois jours avant de devoir être jetés.

Dans le Cooler

• Si vous ne disposez pas d'accès à un réfrigérateur, une glacière pleine de glace est la meilleure chose suivante. Emballer la glace autour des palourdes et de garder le couvercle fermé hermétiquement. Évitez d'ouvrir le couvercle plus que nécessaire. Gardez la glacière hors du soleil direct et placez un thermomètre réfrigérateur autonome à l'intérieur afin de mesurer la température. Ajouter de la glace comme nécessaire, en maintenant une température de 40 F ou moins à l'intérieur de refroidisseur à tout moment.

Coquilles ouvertes

• Les coquilles de palourdes premières devraient rester hermétiquement fermé pendant le stockage à froid - un signe que la palourde est encore en vie. Palourdes mort, ou ceux qui ont des coquilles fêlées, doivent être jetés et non cuits parce qu'ils posent un risque pour la santé. Parfois, une palourde peut ouvrir sa coquille pour un court laps de temps, peu de temps après sa fermeture. Si vous remarquez que une palourde stockée a une coquille ouverte, lui donner un léger coup avec votre doigt. Si le shell ne se ferme pas, la palourde est pas vivant.