Dîner suggestions pour aller avec les moules

Préparation

• Frotter les moules et enlever les barbes, qui sont filaments filandreux les moules utilisent pour se joindre aux rochers. Bien rincer. Conserver au réfrigérateur, enveloppé dans du papier de façon lâche. Si l'un des moules sont légèrement ouvert, appuyez sur eux. Si elles ne se ferment pas, ils sont morts et doivent être jetés. Écartent également toute moules qui ne débouchent pas après la cuisson. Moules congelées sont disponibles sur la demi-coquille.

Soupe

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  Moules faire une soupe satisfaisante qui est assez copieux pour le dîner. Saute oignon haché et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramollissent mais pas brun. Ajouter une boîte de tomates hachées avec leur jus. Laisser mijoter pendant 15 minutes à feu très doux. Ajouter les moules et couvrir la casserole. Cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes, probablement pas plus de cinq minutes. Si les moules sont desserrés de leurs coquilles jeter les coquilles. Si les moules sont encore dans leur coquille, mettez les coquilles avec la viande dans de larges bols à soupe. Servir avec du pain croûté et une salade verte croquante pour compléter le repas. Ajouter les crevettes crues, des palourdes et des morceaux de poisson aux moules pour une soupe de poisson paysanne rustique.

Farcies

• Comme les huîtres et les palourdes, les moules peuvent être farcis. Utilisez moules congelées sur la demi-coquille. Moules fraîche et propre. Mettez-les dans une demi-tasse de vin blanc et de la vapeur jusqu'à ce qu'ils ouvrent, puis retirez-les de la casserole. Conservez les jus de fruits. Mélanger le jus avec de la chapelure, l'ail haché, les oignons et le thym. Couvrir une plaque à biscuits avec 1/4 pouce de gros sel. Si tout ce que vous avez est le sel de table, l'utiliser. Le sel soutient les moules afin qu'ils ne vacillent pas. Enlever la moitié de la coquille et utiliser la moitié qui a la moule en elle. Poussez la farce dans la coquille sur le dessus de la moule. Nestle la coquille dans le sel. Cuire au four pendant 10 minutes à 350 degrés F. Servir avec des asperges habillé avec du citron et l'estragon et pommes de terre nouvelles à l'aneth et le beurre. Ajouter le parmesan et le jambon haché à la farce pour une saveur différente.

Pasta

• Pâtes et les moules vont ensemble que ce soit dans une sauce à base d'huile d'olive à la crème, tomates ou. Faire cuire les pâtes. Saute oignon haché et l'ail dans le beurre pendant une sauce à la crème ou de l'huile d'olive pour une sauce à base de tomates. Lorsque l'oignon est translucide, ajouter 1/4 tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet et les moules. Couvrez la casserole jusqu'à ce que les moules ouvertes. Ajouter la crème et le parmesan pour la sauce à la crème ou moitiés de tomates cerises. Mélanger avec les pâtes et la chaleur à travers. Variez le goût en ajoutant chorizo ​​avec les tomates. Servir avec le chou frisé ou les épinards fanée arrosé avec du bacon chaud dressing. Le goût distinctif des moules résiste bien à la forte saveur des légumes verts.