Cube bifteck contre le steak minute

Cube Steak est pas un Cube

• Le steak nom du cube ne vient pas de la forme de la coupe, mais du processus utilisé pour attendrir. Généralement fabriqués à partir des coupes plus sévères tels que le haut ou ronde, le steak cube devient à la fois son nom et sa texture alvéolée caractéristique d'une machine qu'il martèle avec attendrir métalliques pour briser ses fibres musculaires et adoucir sa texture. Cube steak est peu coûteux et selon le "New York Times" connaît un regain dans les cuisines américaines.

Steak minute est rapide

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  Comme cube steak, steak de minutes peut venir de toute partie de l'animal, bien que le plafond croupion est commun. Cette coupe est très fines tranches et frites rapidement- le nom "minute" dérive de la rapidité de cette coupe peut être cuit. Un peu sur le côté dur, cette coupe est souvent utilisé dans des sandwichs au steak. Comme cube le steak, steak minute est populaire en raison de son faible coût par rapport à d'autres coupes tendres.

Ils sont la même chose?

• Si vous cherchez des recettes cube steak, vous finirez par trouver un écrivain de recette en soulignant que le steak cube est souvent appelé minute steak ou même affirmer qu'ils sont la même chose. Bien que le steak cube est souvent appelé minute steak, pas tous les steaks minute sont cube steak. Une fine tranche de steak peu coûteux peut être soumis à un attendrisseur mécanique - dans ce cas, il est cube steak - mais il ne peut, dans ce cas, il est le steak minute, mais pas cube steak.

Similitudes

• Il est facile de voir pourquoi minute steak et le steak cube vont de pair dans l'esprit des amateurs de steak. Les deux sont peu coûteux, fabriqués à partir de coupes moins souhaitables et facile à cuisiner. La principale différence est que le steak cube est mécaniquement attendrie, tandis que le steak minute peut conserver sa ténacité. Ils sont cuisinées différemment cube bifteck tend à être utilisé dans les ragoûts ou frit. Le steak dans un steak de poulet frit est généralement cube steak. En revanche, steak minute est souvent mangé par lui-même, coupé en tranches et ajouté à une salade ou des pâtes, ou servi dans un sandwich.